Grillet kylling - lett og god sommermat

Slik lykkes du med grillet kyllingfilet

For å få saftig og smakfull kylling er det lurt å grille i to steg:

1. Start med direkte varme for å gi kyllingen en gyllen og smakfull grillskorpe.
2. Flytt den over på indirekte varme og grill videre under lokk til den er gjennomstekt.

Bruk gjerne steketermometer for best resultat:

• Kyllingfilet og lårfilet uten bein: 72 °C i den tykkeste delen
• Kyllinglår, kyllingklubber og hel kylling med bein: 82 °C ved beinet

8 tips til grilling av kyllingfilet og kyllingbryst

- Sørg for at kyllingkjøttet er romtemperert i ca. en halvtime før det grilles.

- Tørk av kyllingkjøttet slik at du får en bedre skorpe når du griller.

- Siden mesteparten av fettet sitter rett under skinnet, bør du beholde det på så kjøttet holder seg saftig.

- Om kyllingfiletene ikke er marinerte, kan du pensle dem med olje og krydre dem.

- Grill på direkte varme til begge sider er gylne, ca. to minutter pr. side.

- Legg kyllingbryst eller kyllingfilet på indirekte varme, eller skru ned varmen og sett på lokk.

- Grill til kjøttet har en kjernetemperatur på 68 grader.

- La kjøttet hvile i noen minutter før servering.

Grille kyllinglår eller en hel kylling

Kyllinglår og kyllingklubber er mer enklere å få saftig enn kyllingbryst og dermed enklere å grille uten at kjøttet blir tørt. Skal du grille en hel kylling, bør du ha litt god tid.

Uansett om du griller lår, bryst, fileter eller hel kylling, er det smart å bruke steketermometer. Dersom kjøttet holder en kjernetemperatur på 68 grader, slipper du kjøtt som er rått eller er tørt etter å ha stått på grillen for lenge.