Kylling lårfilet med spicy agurksalat

I en passe stor bolle blander du sammen kokosmelk, red curry paste, salt og revet hvitløk. Legg i kyllingen, vend godt inn i blandingen, dekk til og sett kjølig i ca. 30 min.

1. Imens kyllingen marineres lager du agurksalaten; Del agurken I passe store biter på skrå, finsnitt vårløken, grovhakk koriander, riv ingefær og hvitløk. Bland alt sammen i en bolle sammen med soyasaus, chiliflak, sukker og lime. Bland godt og sett kjølig.

1. Grill eller stek i ovn: Fjern kyllingen fra marinaden og la den dryppe av. Grill lårfiletene på indirekte varme i 8-10 minutter. Flytt over på direkte varme og grill raskt på begge sider. Flytt tilbake på indirekte varme, legg på lokk og grill til de er ferdige. De skal ha en kjernetemperatur på ca. 65 ºC. Bruker du ovn kan de stekes på 200 ºC i ca. 20 min. La de hvile i ca. 8-10 min. før servering.