Kylling lårfilet med spicy agurksalat

Name: Kylling lårfilet med spicy agurksalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Kylling, lårfilet økologisk; 250 ml Kokosmelk; 2 ss Currypaste, rød; 1 ts Salt, havsalt; 1 ss Fersk ingefær; 2 fedd Hvitløk; 1 ss Soyasaus; 1 stk Lime; 1 ss Sukker; 1 ss Chiliflak; 2 stk Agurk; 1 håndfull Koriander; 4 stilk Vårløk; 2 stk Jasminris (boil-in-bag)

40 minLett

612,20 kr

4 porsjoner • 102,49 kr per porsjon

Porsjoner

Kylling lårfilet passer ypperlig på grillen. Her marineres kyllingen i kokosmelk, curry, lime og hvitløk. Serveres med en spicy agurksalat og ris, perfekt sommermat!

Ingredienser

Kylling
650 g	Kylling, lårfilet økologisk
250 ml	Kokosmelk
2 ss	Currypaste, rød
1 ts	Salt, havsalt
Agurksalat
1 ss	Fersk ingefær
2 fedd	Hvitløk
1 ss	Soyasaus
1 stk	Lime
1 ss	Sukker
1 ss	Chiliflak
2 stk	Agurk
1 håndfull	Koriander
4 stilk	Vårløk

2 stk	Jasminris (boil-in-bag)

Instruksjoner

I en passe stor bolle blander du sammen kokosmelk, red curry paste, salt og revet hvitløk. Legg i kyllingen, vend godt inn i blandingen, dekk til og sett kjølig i ca. 30 min.

Imens kyllingen marineres lager du agurksalaten; Del agurken I passe store biter på skrå, finsnitt vårløken, grovhakk koriander, riv ingefær og hvitløk. Bland alt sammen i en bolle sammen med soyasaus, chiliflak, sukker og lime. Bland godt og sett kjølig.

Grill eller stek i ovn: Fjern kyllingen fra marinaden og la den dryppe av. Grill lårfiletene på indirekte varme i 8-10 minutter. Flytt over på direkte varme og grill raskt på begge sider. Flytt tilbake på indirekte varme, legg på lokk og grill til de er ferdige. De skal ha en kjernetemperatur på ca. 65 ºC. Bruker du ovn kan de stekes på 200 ºC i ca. 20 min. La de hvile i ca. 8-10 min. før servering.