Sataysaus
Oda

Sataysaus

10 minLett
kr 288,40
4 porsjonerkr 16,68 per porsjon
Kombinasjonen av sødme, salt og spicy gjør dette til en utrolig god saus. Selv med mange ingredienser er den rask å lage.

2 stkSjalottløk
1 feddHvitløk
2 ssFersk ingefær
0,5 stkChilipepper, rød
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 dlKetjap Manis-saus
2 dlKokosmelk
2 ssPeanøttsmør
1 stkLime, skallet av
30 gSukker
30 gBrunt sukker
100 gPeanøtter, salte
Instruksjoner
1

Skrell, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.

2

Legg over i en liten kjele og tilsett olje. Kok i ca. 3 minutter uten at det tar farge. Hell så over i en blender.

3

Tilsett ketjap manis, kokosmelk, peanøttsmør, revet limeskall, hvitt og brunt sukker i blenderen og kjør til en glatt saus. Smak til med mer revet limeskall for syre, sukker for sødme eller chili for styrke om ønsket.

4

Bland til slutt inn grovhakket peanøtter. Om sausen er for tykk sper du på med litt ekstra kokosmelk.

Klassisk bruker jeg tamarind paste, men det er ikke alltid enkelt å få tak i. Tamarind gir en helt spesiell aroma og syre, så her ligger erstatningen i lime og en krydret ketjap manis.