Sataysaus
10 min
10 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
473
har lagret oppskriften
| stk | sjalottløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | ingefær, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| dl | ketjap manis-saus |
| dl | kokosmelk |
| ss | peanøttsmør |
| stk | lime, skallet av |
| g | sukker |
| g | brunt sukker |
| g | peanøtter, salte |
Kombinasjonen av sødme, salt og spicy gjør dette til en utrolig god saus. Selv med mange ingredienser er den rask å lage.
- Skrell, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.
- Legg over i en liten kjele og tilsett olje. Kok i ca. 3 minutter uten at det tar farge. Hell så over i en blender.
- Tilsett ketjap manis, kokosmelk, peanøttsmør, revet limeskall, hvitt og brunt sukker i blenderen og kjør til en glatt saus. Smak til med mer revet limeskall for syre, sukker for sødme eller chili for styrke om ønsket.
- Bland til slutt inn grovhakket peanøtter. Om sausen er for tykk sper du på med litt ekstra kokosmelk.
Tips
- Klassisk bruker jeg tamarind paste, men det er ikke alltid enkelt å få tak i. Tamarind gir en helt spesiell aroma og syre, så her ligger erstatningen i lime og en krydret ketjap manis.
