Gresskarsuppe med bacon og parmesan
Silje Feiring

Gresskarsuppe med bacon og parmesan

20 minLett
kr 348,40
4 portionskr 49,47 per portion
En varmende gul suppe servert med sprøstekt bacon og parmesan. Nå kan vinteren bare komme:)

600 gGresskar, butternut, i terninger
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 stkGul løk, grovhakket
2 feddHvitløk, finhakket
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
2 tsKoriander Malt
6 dlKylling-/hønse-buljong
2 dlMelk, lett
Til servering
75 gParmesan, blokk, flak/revet
200 gBacon, skivet, i terninger
0,25 stkBrød
Instructions
1

Del gresskaret i to, ta ut kjernen og del kjøttet i små terninger. Varm olje i en middels stor kjele, tilsett gresskarbiter, hakket løk, finhakket hvitløk, krydder og surr i noen minutter. Tilsett buljong, melk, kok opp og la den småkoke i 15-20 min til gresskaret er mørt.

2

Imens suppen koker sprøsteker du bacon og deler i terninger.

3

Når gresskarbitene er møre bruker du en stavmikser og kjører suppen glatt eller til ønsket konsistens. Tilsett mer vann og varm opp hvis den blir for tykk.

4

Server suppen med sprøstekt bacon, godt brød og dryss over revet parmesan.