Gresskarsuppe med bacon og parmesan
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
655
har lagret oppskriften
| g | gresskar, butternut, i terninger |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | gul løk, grovhakket |
| fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | koriander malt |
| dl | kylling-/hønse-buljong |
| dl | melk, lett |
| Til servering | |
| g | parmesan, blokk, flak/revet |
| g | bacon, skivet, i terninger |
| stk | brød |
En varmende gul suppe servert med sprøstekt bacon og parmesan. Nå kan vinteren bare komme:)
- Del gresskaret i to, ta ut kjernen og del kjøttet i små terninger. Varm olje i en middels stor kjele, tilsett gresskarbiter, hakket løk, finhakket hvitløk, krydder og surr i noen minutter. Tilsett buljong, melk, kok opp og la den småkoke i 15-20 min til gresskaret er mørt.
- Imens suppen koker sprøsteker du bacon og deler i terninger.
- Når gresskarbitene er møre bruker du en stavmikser og kjører suppen glatt eller til ønsket konsistens. Tilsett mer vann og varm opp hvis den blir for tykk.
- Server suppen med sprøstekt bacon, godt brød og dryss over revet parmesan.
