Rødbetsuppe
Silje Feiring

Rødbetsuppe

40 minLett
kr 264,80
4 porsjonerkr 35,07 per porsjon
En smakfull og sunn suppe toppet med sprø bacon, rømme og dill.

Suppe
1 stkGul løk, finhakket
2 feddHvitløk, finhakket
3 stkGulrøtter, i grove biter
500 gRødbet
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
2 stkKylling-/hønse-buljong
1 lVann
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Tilbehør
150 gBacon, skivet
4 ssRømme, lett
1 håndfullDill, frisk
0,25 stkBrød
Instruksjoner
1

Vask og rens alt det grønne.

2

Finhakk løk og hvitløk, grovhakk gulrot og kutt rødbet i grove biter. Surr løk og hvitløk i en kjele med rapsolje til løken blir blank. Tilsett gulrot og rødbet og la det småputre i 10-12 minutter.

3

Så tilsetter du buljongterninger og vann og lar det småkoke i ca. 40 min. Imens suppen koker steker du bacon sprø i en stekepanne. Avkjøl og del i små terninger.

4

Når rødbetene er møre bruker du en stavmikser til å kjøre suppen glatt til ønsket konsistens. Smak til slutt til med salt og pepper.

5

Topp suppen med rømme, bacon og dill og server med ett godt brød.

Foto:

Silje Feiring