Torskeform med søtpoteter
Elin Larsen

Torskeform med søtpoteter

45 minLett
kr 534,38
4 porsjonerkr 105,33 per porsjon
Middag som lages i én og samme form viser at betydningen av ”Det enkle er ofte det beste” er sant! Torskeformen ser flott ut, er sunn, smaker suverent og er meget enkel å tilberede.

Torskeform
800 gFersk torskefilet, uten skinn
1 stkRødløk, i båter
1 stkPaprika, rød, i biter
1 stkSquash, i biter
1,5 stkSøtpotet, i terninger
5 feddHvitløk, delt i to på langs
1 klypeMaldonsalt
1 klypePepper, med kvern
Urtesmør av gressløk
80 gBacon, skivet
1 feddHvitløk, finhakket
2 ssGul løk, finhakket
3 ssGressløk, frisk, finhakket
Tilbehør
0,5 stkBrød, grovt, helt
Instruksjoner
1

Forvarm ovn til 225 grader. Krydre torskestykkene med salt og la trekke i 15 minutter.

2

Skjær opp grønnsakene og ha dem i et ildfast fat. Ringle raust med olivenolje og krydre med salt og pepper. Vend olje og krydder inn. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter (til grønnsakene begynner å bli møre).

3

URTESMØR AV GRESSLØK

4

Stek bacon i smør og legg skivene på matpapir slik at fettet renner av.

5

Tilsett 50 gram smør i stekepannen sammen med baconfettet. Brun smøret til det slutter å boble og tilsett øvrige ingredienser i smøret med unntak av baconskivene (skal ikke koke).

6

Demp ovnvarmen til 180 grader. Skyll og tørk fiskestykkene. Krydre med litt salt og pepper.

7

Legg fisken på grønnsakene og stek i ca 10-15 minutter (til fisken så vidt flaker seg, og grønnsakene er møre og fine)

8

Legg crispy baconskiver i formen og server straks sammen med urtesmør, godt brød og smør.

Foto:

Elin Larsen