Søtpotetsuppe med bacon og timian
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1861
har lagret oppskriften
| g | søtpotet |
| stk | sjalottløk |
| ss | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | oregano, tørket |
| ts | spisskummen |
| dl | kylling-/hønse-buljong |
| ml | kokosmelk |
| g | bacon |
| g | timian, frisk |
| ss | rømme, lett |
| stk | brød, grovt, helt |
En fløyesmyk suppe med spennende smaker, som passer ekstra godt på kalde høstdager.
- Vask og rens grønnsaker. Kutt søtpotet og sjalottløk i terninger. Varm opp en gryte på middels høy varme med litt olje. Tilsett søtpotet, sjalottløk, salt, oregano og spisskummen. Fres i ca. 5-7 minutter.
- Tilsett kyllingbuljong slik at det dekker grønnsakene. Kok i ca. 15-20 minutter til søtpoteten blir myk.
- Bruk en stavmikser til å lage en pure og rør tilslutt inn kokosmelken. Kok opp og skru ned varmen.
- I mellomtiden varmer du opp en stekepanne og freser bacon i noen minutter til det er gjennomstekt. Kutt så i terninger. Dryss grovhakket timian og baconterninger over suppen rett før servering.
Server søtpotetsuppe med bacon og timian, gjerne med litt rømme og godt ristet brød til.
Foto: Silje Feiring
