Bakt søtpotet med kikerter
Silje Feiring

Bakt søtpotet med kikerter

30 minLett
kr 291,20
4 porsjonerkr 41,56 per porsjon
Denne vegetarretten ser utrolig fin ut, og smaker enda bedre. En stor favoritt!

Potet
4 stkSøtpotet
580 gKikerter
0,5 ssOlivenolje, liten
0,5 tsSpisskummen
0,5 tsPaprikakrydder
0,5 tsPepper, med kvern
1 håndfullCherrytomater, røde
1 håndfullKruspersille, fersk, finhakket
0,5 stkSitroner, økologisk
Hvitløksdressing
1 dlKesam Mager
0,5 dlMelk, hel
2 feddHvitløk, hakkede
1 ssSitroner, økologisk, saften av
1 ssDill, frisk
4 ssKruspersille, fersk, finhakket
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 200 grader og tilbered kikertene etter anvisning på pakken.

2

Vaks og rens potetene og kutt de i to på langs. Bland sammen cumin, paprika og pepper. Pensle så innsiden av potetene med olivenolje og fordel krydderet. Legg innsiden ned på et bakepapir og sett i ovnen (skal stekes i ca 25 min, kommer ann på tjukkelsen).

3

Mens potetene står i ovnen blander du sammen hvitløksdressingen. Kutt så cherrytomater i fire og bland sammen med persille og saften av en halv sitron i en egen bolle.

4

Sjekk potetene etter ca 25 minutter, stikk en gaffel i og dobbeltsjekk at de er møre.

5

Anrett potetene med innsiden opp og bruk en skje for å lage en liten grop i hver halvdel. Så anretter du kikerter, hvitløksausen og tomatblandingen.

6

God middag :)

Foto:

Silje Feiring