Bakt søtpotet med kikerter
30 min
30 min
Lett
1058
har lagret oppskriften
| Potet | |
|---|---|
| stk | søtpotet |
| g | kikerter |
| ss | olivenolje, liten |
| ts | spisskummen |
| ts | paprikakrydder |
| ts | pepper, med kvern |
| håndfull | cherrytomater, røde |
| håndfull | kruspersille, fersk, finhakket |
| stk | sitroner, økologisk |
| Hvitløksdressing | |
| dl | kesam mager |
| dl | melk, hel |
| fedd | hvitløk, fersk, hakkede |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| ss | dill, frisk |
| ss | kruspersille, fersk, finhakket |
Denne vegetarretten ser utrolig fin ut, og smaker enda bedre. En stor favoritt!
- Forvarm ovnen til 200 grader og tilbered kikertene etter anvisning på pakken.
- Vaks og rens potetene og kutt de i to på langs. Bland sammen cumin, paprika og pepper. Pensle så innsiden av potetene med olivenolje og fordel krydderet. Legg innsiden ned på et bakepapir og sett i ovnen (skal stekes i ca 25 min, kommer ann på tjukkelsen).
- Mens potetene står i ovnen blander du sammen hvitløksdressingen. Kutt så cherrytomater i fire og bland sammen med persille og saften av en halv sitron i en egen bolle.
- Sjekk potetene etter ca 25 minutter, stikk en gaffel i og dobbeltsjekk at de er møre.
- Anrett potetene med innsiden opp og bruk en skje for å lage en liten grop i hver halvdel. Så anretter du kikerter, hvitløksausen og tomatblandingen.
- God middag :)
Foto: Silje Feiring
