Brokkolisuppe
15 min
15 min
Lett
346
har lagret oppskriften
| Brokkolisuppe | |
|---|---|
| stk | brokkoli, fersk |
| stk | gulrøtter |
| pk | stangselleri |
| fedd | hvitløk, fersk |
| håndfull | spinat, liten |
| stk | gul løk |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ss | olivenolje, liten |
| dl | grønnsakbuljong, juster etter ønske |
| klype | mandler |
En vakker, grønn suppe stappfull av næring. Perfekt på denne årstiden!
- Grovhakk løk, glurot, selleri og brokkoli. Varm olivenolje og finhakket hvitløk i en stor kjele og tilsett resten av grønnsakene. Stek i ca. fem minutter mens du rører rundt på middels varme
- Tilsett så grønnsaksbuljongen, kok opp og småkok i ca 7-8 minutter, eller til grønnsakene er myke.
- Rør så inn spinaten og sitronsaften, kjør alt igjennom en blender eller stavmikser. Smak til med salt og pepper.
- Topp med grovhakket nøtter og spinat. Server gjerne med brød.
Foto: Silje Feiring
