Sellerisuppe med pesto
30 min
30 min
Lett
476
har lagret oppskriften
| Suppe | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| stk | sellerirot |
| g | poteter (amandine) |
| stk | purreløk |
| l | grønnsakbuljong |
| dl | matfløte |
| ss | olivenolje, liten |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| ts | cayennepepper |
| ss | pesto, grønn |
| Tilbehør | |
| stk | brød, grovt, helt |
En fyldig og kremet suppe slår aldri feil, og sellerisuppe er fantastisk godt med grønn pesto til. Mmm..
- Vask og kutt løk, del sellerirot og potet i terninger, og purre i skiver. Fres løken i en stor gryte med olivenolje i noen minutter til den har blitt blank. Tilsett sellerirot, poteter og purre, og fres videre i 4-5 minutter på middels varme. Rør hele tiden.
- Hell i grønnsaksbuljong. La småkoke til sellerirot og poteter har blitt møre. Kjør alt glatt i en blender eller bruk en stavmikser.
- Kok opp suppen med fløte, og bruk til slutt stavmikseren for å få den ekstra luftig. Drypp over olivenolje og pesto.
- Server med brød og eventuelt mer pesto.
Foto: Silje Feiring
