Potet og løksuppe med bakte rosenkål
Silje Feiring

Potet og løksuppe med bakte rosenkål

25 minLett
kr 281,30
4 porsjonerkr 20,54 per porsjon
Hjemmelaget suppe er enkelt, raskt og smaker fantastisk. Denne potetsuppen med fløte varmer ekstra god med bakte rosenkål og nøtter. På under en halvtime har du en smakfull middag.

Potetsuppe
450 gPoteter
1,5 stkGul løk
2 ssOlivenolje, liten
1 lGrønnsakbuljong
1 dlMatfløte
0,25 tsCayennepepper
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Bakt rosenkål
600 gRosenkål, fryst
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
50 gHasselnøtter
2 ssOlivenolje, liten
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 250 grader.

2

Kutt poteter og løk i teninger og fres raskt (noen minuter) i litt olivenolje i en stor gryte. Tilsett buljong og kok til de er møre. Ca 15-20 minutter.

3

Kjør så suppen glatt i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Smak deg frem med cayennepepper og salt/pepper. Sett til side.

4

I mens dette koker starter du med rosenkålen. Rens og skyll rosenkål og del i to. Bland sammen med hakkede hasselnøtter, olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper. Legg rosenkålblandingen i en ildfast form og grill i ovnen i ca 5 - 7 min. Følg godt med slik at det ikke brenner seg.

5

Når rosenkålen er ferdig, varmer du opp suppen og tilsetter fløte. Kjør den luftig med stavmikseren og server med bakte rosenkål!

Foto:

Silje Feiring