Rød grønnsaksuppe
Silje Feiring

Rød grønnsaksuppe

20 minLett
kr 267,50
4 porsjonerkr 21,14 per porsjon
En varmende rød grønnsaksuppe stappfull av godsaker!

Rød Grønnsakssuppe
3 stkGulrøtter, i terninger
2 stkPoteter, i terninger
0,5 stkPurreløk, i skiver
1 stkPaprika, rød, i terninger
1 stkGul løk, i terninger
1 håndfullKruspersille, fersk, grovhakket
2 feddHvitløk
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
400 gTomater, hakkede
8 dlGrønnsakbuljong
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
100 gPasta, spaghetti
Instruksjoner
1

Kutt gulrot, poteter, paprika og løk i terninger. Finhakk hvitløk og kutt purre i skiver.

2

Fres løk og hvitløk i olje i 2-3 minutter. Tilsett resten av grønnsakene, finhakket chili, rør godt og fres videre i 1-2 minutter.

3

Tilsett deretter hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Gi suppen ett oppkok, skru ned til middels varme og kok videre til grønnsakene er møre - ca 10 -12 min.

4

Kok pasta etter anvisning på pakken.

5

Server suppen med pasta og grovhakket persille.

Foto:

Silje Feiring