Fyldig brokkolisuppe
30 min
30 min
Lett
565
har lagret oppskriften
| g | brokkoli, fersk |
| g | purreløk |
| fedd | hvitløk, fersk, tilpass selv |
| ts | olivenolje |
| dl | grønnsakbuljong |
| g | kesam mager |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| g | bønner, hvite |
| håndfull | spinat, liten, til pynt, evt. bytt ut med annet grønt |
Oppskriften er levert av Vektkonsulentene, og er hentet fra boken Lavkarbo.
Retten inneholder 403 kcal per porsjon.
- Del brokkolien i buketter. Skrell stilken og skjær den i små biter.
- Skjær purre og hvitløk i tynne skiver. Surr purre og hvitløk et par minutter i olje, tilsett brokkoli og la den surre med et par minutter.
- Ta opp noen pene brokkolihoder til pynt. Kok resten til brokkolien er mør.
- Mos suppen sammen med kesam og smak den til med salt og pepper. Tilsett avsilte bønner og gi suppen et oppkok så bønnene blir varme.
- Server suppen med brokkolibuketter og grønt
Foto: Vektkonsulentene
