Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Julie Ilona Balas
Ungarsk kyllinggryte
1 tMiddels
kr 559,90
4 porsjoner•kr 76,52 per porsjon
Dette er en oppskrift som virkelig betyr mye for meg. Den har gått i arv fra min ungarske farmor via pappa, og er den eneste ungarske oppskriften jeg kan. Den er så enkel, men likevel så smakfull. Retten heter ‘Paprikás Csirke’ og betyr rett og slett bare paprikakylling. Den serveres med ‘nockerli’, som er små pastaklumper.
Ingredienser
| Ungarsk kyllinggryte | ||
| 1 ss | Solsikke/raps/stekeolje | |
| 1 ss | Meierismør | |
| 800 g | Kylling, lårfilet | |
| 2 stk | Gul løk | |
| 4 stk | Hvitløk | |
| 2 stk | Paprika, rød | |
| 4 stk | Tomater | |
| 2 ss | Paprikakrydder, mild, * | |
| 0,5 ts | Cayennepepper, * | |
| 1 ts | Salt, havsalt | |
| 1 ts | Pepper, med kvern | |
| 3 dl | Kremfløte | |
| Nockerli | ||
| 2 stk | Egg | |
| 0,5 ts | Salt, havsalt | |
| 2 ss | Olivenolje, liten | |
| 1 ss | Vann | |
| 200 g | Hvetemel | |
| Servering | ||
| 200 g | Sylteagurk | |
| 2 dl | Rømme, lett | |
| 20 g | Kjørvel | |
Instruksjoner
1
Finn frem en stor gryte, gjerne en jerngryte. Varm opp nøytral olje og smør. Start med å brune kyllinglårene eller lårfilteter over middels-høy varme. Legg til side.
2
Del løk i to og skjær i halvmåner. Finhakk hvitløksfeddene. Surr dette i gryta til løken faller litt sammen.
3
Del paprika i strimler og tomater i fire, ha dette oppi gryta. Tilsett krydderet og rør godt sammen.
4
Ha kyllingen tilbake i gryta og tilsett fløte. Det skal ikke tilsettes vann - tomatene inneholder mye væske. Sett på lokket og la det småputre i 45 minutter. Smak eventuelt til med mer salt og pepper til slutt.
5
Lag nockerli mens gryta putrer. Rør sammen egg, salt, olivenolje og vann med en sleiv. Ha oppi hvetemel gradvis til du har en fast, men smidig røre. Deigen skal kunne ligge på en fjøl uten å flyte helt utover.
6
Kok opp vann med litt salt. Legg deigen på en fjøl og kutt små biter av deigen på fjøla så de faller ned i det kokende vannet. Jobb så raskt du kan slik at de blir ferdige omtrent samtidig. De siste nockerliene trenger 4-5 minutter i vannet for å bli gjennomkokt. Renn av i et dørslag.
7
Server Paprikás Csirke med nykokte nockerli, sylteagurk, rømme og litt kjørvel eller gressløk på toppen.
*Opprinnelig brukes en kombinasjon av søtt og pikant ungarsk paprikakrydder, men en kombinasjon av mildt paprikakrydder og litt kajennepepper vil gi omtrent samme smaksbilde.
Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas.
Foto:
Anne Valeur
Basisvarer
1 lkr 44,30kr 44,30 /l
Basisvarer
250 gkr 34,80kr 139,20 /kg
Saktevoksende kylling, 900 g
kr 129,00kr 143,33 /kg
Vår Laveste Pris, Norge, 1 kg
kr 35,00kr 35,00 /kg
Basisvarer
2-3pk, Kina/Spania, 100 gkr 16,50kr 165,00 /kg
Vår Laveste Pris, Holland/ Albania, 1 pk
kr 71,80kr 59,83 /kg
Norge, 500 g
kr 39,90kr 79,80 /kg
Økologisk, 28 g
kr 45,10kr 1 610,71 /kg
Tørr, 62 g
kr 88,80kr 1 432,26 /kg
Basisvarer
Med Kvern, 150 gkr 76,70kr 511,33 /kg
Basisvarer
Med Kvern, 65 gkr 79,40kr 1 221,54 /kg
3 dl
kr 24,20kr 80,67 /l
Str M, 12 stk
kr 51,90kr 71,10 /kg
1 Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Basisvarer
0,5 lkr 179,00kr 358,00 /l
Basisvarer
Siktet, 2 kgkr 29,90kr 14,95 /kg
580 g
kr 31,40kr 112,14 /kg
17%, 300 g
kr 19,90kr 66,33 /kg
i Pose, Norge, 20 g
kr 22,90kr 1 145,00 /kg