Ungarsk kyllinggryte

1 time 1 t

20 min 20 min forarbeid

Middels

372 har lagret oppskriften

per porsjon

Ungarsk kyllinggryte
ss	solsikke/raps/stekeolje
ss	meierismør
g	kylling, lårfilet
stk	gul løk
stk	hvitløk, fersk
stk	paprika, rød
stk	tomater
ss	paprikakrydder, mild, *
ts	cayennepepper, *
ts	salt, havsalt
ts	pepper, med kvern
dl	kremfløte
Nockerli
stk	egg
ts	salt, havsalt
ss	olivenolje, liten
ss	vann
g	hvetemel
Servering
g	sylteagurk
dl	rømme, lett
g	kjørvel

Dette er en oppskrift som virkelig betyr mye for meg. Den har gått i arv fra min ungarske farmor via pappa, og er den eneste ungarske oppskriften jeg kan. Den er så enkel, men likevel så smakfull. Retten heter ‘Paprikás Csirke’ og betyr rett og slett bare paprikakylling. Den serveres med ‘nockerli’, som er små pastaklumper.

Finn frem en stor gryte, gjerne en jerngryte. Varm opp nøytral olje og smør. Start med å brune kyllinglårene eller lårfilteter over middels-høy varme. Legg til side.
Del løk i to og skjær i halvmåner. Finhakk hvitløksfeddene. Surr dette i gryta til løken faller litt sammen.
Del paprika i strimler og tomater i fire, ha dette oppi gryta. Tilsett krydderet og rør godt sammen.
Ha kyllingen tilbake i gryta og tilsett fløte. Det skal ikke tilsettes vann - tomatene inneholder mye væske. Sett på lokket og la det småputre i 45 minutter. Smak eventuelt til med mer salt og pepper til slutt.
Lag nockerli mens gryta putrer. Rør sammen egg, salt, olivenolje og vann med en sleiv. Ha oppi hvetemel gradvis til du har en fast, men smidig røre. Deigen skal kunne ligge på en fjøl uten å flyte helt utover.
Kok opp vann med litt salt. Legg deigen på en fjøl og kutt små biter av deigen på fjøla så de faller ned i det kokende vannet. Jobb så raskt du kan slik at de blir ferdige omtrent samtidig. De siste nockerliene trenger 4-5 minutter i vannet for å bli gjennomkokt. Renn av i et dørslag.
Server Paprikás Csirke med nykokte nockerli, sylteagurk, rømme og litt kjørvel eller gressløk på toppen.

Tips

- *Opprinnelig brukes en kombinasjon av søtt og pikant ungarsk paprikakrydder, men en kombinasjon av mildt paprikakrydder og litt kajennepepper vil gi omtrent samme smaksbilde.

- Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas.

Foto: Anne Valeur

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Kjøp hele denne retten med ett klikk!

per porsjon

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
	0 stk Rapsolje Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje	kr.
	0 stk Ekte Meierismør Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør	kr.
	0 stk Kylling Lårfilet/biff Bytt Allerede i handlekurven Kylling Lårfilet/biff	kr.
	0 stk Gul Løk Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge	kr.
	0 stk Hvitløk Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania	kr.
	0 stk Paprika Rød Bytt Allerede i handlekurven Paprika Rød Vår Laveste Pris, Spania	kr.
	0 stk Tomater i klase Bytt Allerede i handlekurven Tomater i klase Belgia / Spania	kr.
	0 stk Paprikakrydder Mild Allerede i handlekurven Paprikakrydder Mild Økologisk	kr.
	0 stk Porsjonspose Cayenne pepper Bytt Allerede i handlekurven Porsjonspose Cayenne pepper	kr.
	0 stk Havsalt Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern	kr.
	0 stk Sort Pepper Hel Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern	kr.
	0 stk Kremfløte Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte	kr.
	0 stk Prior Egg Bytt Allerede i handlekurven Prior Egg Str M	kr.
	0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje	kr.
	0 stk Hvetemel Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvetemel Siktet	kr.
	0 stk Pariseragurker Bytt Allerede i handlekurven Pariseragurker	kr.
	0 stk Lettrømme Bytt Allerede i handlekurven Lettrømme 17%	kr.
	0 stk Fersk Kjørvel Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Norge	kr.
Varer for kr Nok til porsjoner Prisforklaring