Currykylling og grønn hummus i tortillalefse
| stk | tortillalefse, fullkorn |
| Hurtigsyltet rødløk | |
| ss | klar eddik |
| ts | sukker |
| stk | rødløk |
| Grønn Hummus | |
| stk | sitron, skallet og saften av |
| g | kruspersille, frisk |
| g | erter, frosne |
| dl | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| Currykylling | |
| g | kyllingfilet, fersk |
| ss | curry paste, rød |
| ts | salt, havsalt |
| ss | olivenolje |
| stk | hjertesalat |
| dl | kesam |
I denne tortillaen får du en deilig kombinasjon av spicy thai curry, søte grønne erter og syrlig rødløk. Tortillawraps er en praktisk rett i en hektisk hverdag. Nyt dem varme på tallerkenen, eller pakk inn i aluminiumsfolie og ta med i hånda.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft. Pakk lefsene inn i aluminiumsfolie og varm i ca. 8 minutter.
- Hurtigsyltet rødløk: Bland sammen eddik og sukker i en skål. Kutt rødløk i tynne skiver og skyll skivene i kaldt vann. Legg over i eddikblandingen. Bland godt og la det stå til du skal servere.
- Grønn hummus: Riv skallet av sitron med et rivjern og grovkutt persilleblader og stilk. Legg erter over i en kjele og dekk med vann. Sett på lokk og kok i ca. 1 minutt. Sil vannet av ertene og ha tilbake i kjelen sammen med olivenolje, persille, saft og skall av sitron. Kjør alt sammen glatt med en stavmikser. Smak til med salt.
- Currykylling: Strimle kyllingfilet og bland sammen med curry paste og salt direkte på fjølen. Varm litt olje i en stekepanne og stek kyllingstrimlene i ca. 2-3 minutter, eller til de er gjennomstekte.
- Vask salat og kutt i strimler på langs. Ta frem de varme lefsene. Smør på ertehummus og fyll med kylling, hurtigsyltet rødløk, salat, Kesam og rull sammen.
Server currykylling og grønn hummus i varme tortillalefser.
Tips fra kokken!
- Når du skal bruke rå løk i maten, er det et godt tips å skylle den i kaldt vann. Dette gir en mildere smak.
- Erter fungerer supert i hummus og er et spennende, og ikke minst billig alternativ til klassisk kikerthummus. Du får en søtere og rikere smak, og godt med kostfiber. Har du ikke stavmikser kan du lage den grovere ved å bruke en gaffel eller potetstapper.
Foto: Silje Feiring
