Sitron- og honningglasert kylling med mandelpoteter, ratatouille og aioli
Oda

Sitron- og honningglasert kylling med mandelpoteter, ratatouille og aioli

50 minLett
kr 562,60
4 porsjonerkr 91,27 per porsjon
Denne kyllingretten passer perfekt til helgekosen, spesielt om du vil imponere litt ekstra. Saftig kylling med masse smak, poteter med det lille ekstra og deilige grønnsaker.

Ratatouille
1 stkRødløk
1 stkSquash
2 stkPaprika, rød
200 gCherrytomater, røde
1 stkHvitløk, kinesisk
1 ssOlivenolje, liten
10 gTimian, frisk
1 tsSukker
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
0,5 stkSitroner, økologisk
Poteter
800 gMandelpotet
2 ssOlivenolje, liten
Kylling
0,5 stkHvitløk, kinesisk
10 gTimian, frisk
1 ssOlivenolje, liten
3 ssHonning
0,5 stkSitroner, økologisk
1 ssMargarin, blokk
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
600 gKyllingfilet, fersk
Tilbehør
1 stkAioli
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 225 grader. Kutt grønnsaker til ratatouillen i mindre biter og finhakk hvitløk.

2

Varm litt olje i en kjele, fres hvitløken raskt før du tilsetter resten av grønnsakene. La det surre på middels varme frem til servering. Mot slutten tilsetter du finhakket timian, sukker, salt og pepper. Smak deg frem med sitronsaft.

3

Vask mandelpoteter og del i to. Bland sammen med olivenolje, salt og pepper. Legg over i en langpanne med bakepapir og stek i ovnen i ca. 20 minutter.

4

Bland sammen finhakket hvitløk, timian, olivenolje, honning, saften og skallet av sitron, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.

5

Varm smør og olje i en stekepanne, stek kyllingfiletene i ca. 2-3 minutter på hver side. Sett til side.

6

Ta langpannen med poteter ut av ovnen, skru ned til 200 grader og skyv potetene til side. Legg i kyllingfiletene og pensle med honningblandingen. Stek videre i ca. 15 min avhengig av tykkelsen på filetene. La hvile ca. 5 minutter før servering.

7

Server sitron- og honningglassert kylling med mandelpoteter og ratatouille. Aioli kan gjerne serveres i små skåler ved siden av.

Har du ikke honning i skapet kan du blande 2ts sukker i sitronsaften og la det trekke i et par minutter før du tilsetter resten av ingrediensene.

Foto:

Silje Feiring