Sitron- og honningglasert kylling med mandelpoteter, ratatouille og aioli

Forvarm ovnen til 225 grader. Kutt grønnsaker til ratatouillen i mindre biter og finhakk hvitløk.

Varm litt olje i en kjele, fres hvitløken raskt før du tilsetter resten av grønnsakene. La det surre på middels varme frem til servering. Mot slutten tilsetter du finhakket timian, sukker, salt og pepper. Smak deg frem med sitronsaft.

Vask mandelpoteter og del i to. Bland sammen med olivenolje, salt og pepper. Legg over i en langpanne med bakepapir og stek i ovnen i ca. 20 minutter.

Bland sammen finhakket hvitløk, timian, olivenolje, honning, saften og skallet av sitron, salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.

Varm smør og olje i en stekepanne, stek kyllingfiletene i ca. 2-3 minutter på hver side. Sett til side.

Ta langpannen med poteter ut av ovnen, skru ned til 200 grader og skyv potetene til side. Legg i kyllingfiletene og pensle med honningblandingen. Stek videre i ca. 15 min avhengig av tykkelsen på filetene. La hvile ca. 5 minutter før servering.