Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

1 t 10 min
10 min forarbeid
Middels
Hel kylling
stk kylling, hel
stk hvitløk, fersk
ss olivenolje, extra virgin, til steking
ss smør og margarin, til steking
Tilbehør
g asparges
stk vårløk
stk sjalottløk
stk gulrot, normal størrelse
stk romanesco
stk poteter (amandine)
Estragonsaus
stk eggeplomme
ss crème fraîche
dl kyllingkraft
klype salt, havsalt
klype cayennepepper
stk sitron
håndfull estragon, frisk

Hel landkylling med grønnsaker dampet i estragonsaus.


  1. Stykk opp kyllingen i lår og bryst. Gå inn i leddet på låret og skjær av lårklubbene. Skjær av ryggbeinet, men behold brystene på skroget (skrog og avskjær, lår og vinger brukes til kraft).
  2. Vask grønnsakene og kutt i passende biter. Kok grønnsakene hver for seg i to minutter i saltet vann. Kjøl ned i kaldt vann.
  3. Pakk inn kyllingbrystene i plastfilm og aluminiumsfolie, la det trekke i det samme vannet som ble brukt til grønnsakene. Vannet er på 100 grader når du legger brystene i, skru av varmen. La brystene trekke i 45-60 minutter, vannet vil da være på 70 grader.
  4. Ta ut kyllingbrystet og fjern aluminiumsfolie. Skjær brystfiletene av skroget, krydre med salt og pepper. Brun brystfiletene i en varm panne med litt smør og hele hvitløkfedd.
  5. Ta brystfiletene ut av pannen og kok ut pannen med to øser hønsebuljong og tilsett hakket estragon.Vips eggeplommer og créme fraîche sammen i en kasserolle på svak varme. Tilsett hønsebuljongen, som er kokt inn med estragon. Smak til med salt, kajennepepper og sitronsaft. Visp til kokepunktet.
  6. Legg grønnsakene i den varme sausen. Skjær opp brystfiletene. Fordel grønnsakene utover på varme tallerkener. Legg på kyllingfilet og hell varm saus over.

Foto: Stian Broch

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Hel Landkylling Fersk, ca. 2 kg
0 stk Hel Landkylling
Bytt Allerede i handlekurven Fersk, ca. 2 kg
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina/Spania, 100 g
kr.
Olivenolje Extra Virgin Økologisk, 0,5 l
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk, 0,5 l
kr.
Soft Flora Original 600 g
0 stk Soft Flora Original
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 600 g
kr.
Asparges i Bunt Peru, 250 g
0 stk Asparges i Bunt
Bytt Allerede i handlekurven Peru, 250 g
kr.
Vårløk i Bunt Marokko/Tyskland, 150 g
0 stk Vårløk i Bunt
Allerede i handlekurven Marokko/Tyskland, 150 g
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike, 250 g
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven I nett, Frankrike, 250 g
kr.
Gulrøtter vasket Norge, 1 kg
0 stk Gulrøtter vasket
Bytt Allerede i handlekurven Norge, 1 kg
kr.
Romanesco Norge, 500 g
0 stk Romanesco
Utilgj. Allerede i handlekurven Norge, 500 g
kr.
Potet Amandine Frankrike, 1,5 kg
0 stk Potet Amandine
Allerede i handlekurven Frankrike, 1,5 kg
kr.
Frokostegg Fra  Frittgående Høner Str L, 12 stk
0 stk Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Str L, 12 stk
kr.
Crème Fraîche Original, 300 g
0 stk Crème Fraîche
Bytt Allerede i handlekurven Original, 300 g
kr.
Maggi Klar Kyllingkraft 500ml 500 ml
0 stk Maggi Klar Kyllingkraft 500ml
Bytt Allerede i handlekurven 500 ml
kr.
Havsalt Med Kvern, 150 g
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Kajennepepper Tørr, 62 g
0 stk Kajennepepper
Bytt Allerede i handlekurven Tørr, 62 g
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
kr.
Fersk Estragon i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Estragon
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten