Kremet avokadopasta med brosme
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
205
har lagret oppskriften
| Pasta | |
|---|---|
| g | pasta, rigatoni |
| ss | salt, havsalt |
| Avokadokrem | |
| stk | avokado, moden |
| stk | chilipepper, rød |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | koriander, frisk |
| dl | olivenolje |
| stk | lime, skallet og saften av |
| ts | havsalt |
| Brosme | |
| g | brosme (fisk), filet |
| ts | salt, havsalt |
| dl | solsikke/stekeolje |
En rask fiskemiddag med masse god smak! Avokado gir en naturlig kremet saus og passer perfekt med den tykke og hule pastatypen rigatoni.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Del avokado i to og fjern stein og skall. Ha en 1/3 av avokadokjøttet i en blender, resten legger du til side.
- I blenderen tilsetter du også renset chili og hvitløksfedd, koriander, olivenolje, raspet skall og saften av lime. Kjør glatt til en kremete konsistens og smak til med salt.
- Kutt fiskefiletene i 1cm store biter og salte lett. Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme og tilsett bitene. Fres raskt i ca. 2 minutter. Sett til side.
- Sil vannet av pastaen, men spar på ca. 0,5dl av kokevannet. Bland kokevannet inn med avokadokremen til du får en ønsket konsistens.
- Vend til slutt sammen pasta med avokadokrem, brosme og biter av avokado.
Server kremet avokadopasta med brosme. Topp gjerne med koriander og skiver av chili om ønsket!
Tips fra kokken!
- Brosme kan også erstattes med torsk.
Foto: Silje Feiring
