Wok med laks og kokosmelk
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
2303
har lagret oppskriften
| stk | rødløk |
| stk | vårløk |
| stk | paprika, rød |
| stk | squash |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| g | laksefilet |
| ss | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| dl | kokosmelk |
| dl | fiskebuljong |
| ss | soyasaus |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
En rask, enkel og velsmakende wok med laks og grønnsaker. Kokosmelken gir en kremete og fyldig saus.
- Vask og rens grønnsaker. Del rødløk, vårløk og paprika i skiver, squash i terninger. Finhakk hvitløk og chili (fjern frøene fra chili).
- Del laks i terninger. Varm olje i en wokpanne eller stor stekepanne, stek terningene til de blir gylne. Krydre med salt og pepper. Ta laksen ut og sett til side.
- Tilsett rødløk, vårløk, paprika og squash i pannen. Wok i ett par minutter før du blander inn kokosmelk, fiskebuljong, soyasaus, hvitløk og finhakket chilli. Kok opp.
- Vend forsiktig inn lakseterningene og kok videre til de har blitt gjennomvarme. Grovhakk koriander i mellomtiden.
- Server wok med laks og kokosmelk, gjerne med ris ved siden av om ønsket. Topp med grovhakket koriander.
Foto: Silje Feiring
