Wok med laks og kokosmelk
Silje Feiring

Wok med laks og kokosmelk

25 minLett
kr 267,92
4 porsjonerkr 51,38 per porsjon
En rask, enkel og velsmakende wok med laks og grønnsaker. Kokosmelken gir en kremete og fyldig saus.

1 stkRødløk
1 stkVårløk
1 stkPaprika, rød
1 stkSquash
3 feddHvitløk
1 stkChilipepper, rød
500 gFersk laksefilet
2 ssOlivenolje, liten
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
2 dlKokosmelk
2 dlFiskebuljong
2 ssSoyasaus
10 gKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Vask og rens grønnsaker. Del rødløk, vårløk og paprika i skiver, squash i terninger. Finhakk hvitløk og chili (fjern frøene fra chili).

2

Del laks i terninger. Varm olje i en wokpanne eller stor stekepanne, stek terningene til de blir gylne. Krydre med salt og pepper. Ta laksen ut og sett til side.

3

Tilsett rødløk, vårløk, paprika og squash i pannen. Wok i ett par minutter før du blander inn kokosmelk, fiskebuljong, soyasaus, hvitløk og finhakket chilli. Kok opp.

4

Vend forsiktig inn lakseterningene og kok videre til de har blitt gjennomvarme. Grovhakk koriander i mellomtiden.

5

Server wok med laks og kokosmelk, gjerne med ris ved siden av om ønsket. Topp med grovhakket koriander.

Foto:

Silje Feiring