Laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok
Oda

Laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok

30 minLett
kr 414,80
4 porsjonerkr 74,57 per porsjon
Denne asiatiske pestoen er en smaksbombe, og passer utmerket sammen med laks og wokede grønnsaker.

Asiatisk pesto
20 gKoriander
110 gCashewnøtter
5 ssSolsikke/raps/stekeolje
0,5 stkHvitløk, kinesisk
0,5 tsSukker
1 stkLime, skallet og saften av
Nudelwok
1 stkBrokkoli, fersk
1 stkRødløk
1 stkMini Pak Choi
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
2 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
400 gEggnudler
Laks
1 tsSalt, havsalt
500 gFersk laksefilet
Instruksjoner
1

Tilsett koriander, cashewnøtter, olje, hvitløk, sukker, saften og skallet av lime i en blender. Spe på med vann til du har en passende tykk asiatisk pesto.

2

Vask, rens og grovkutt brokkoli, rødløk og pak choi til woken. Stek i en panne med nøytral olje på middels høy varme til de er møre. Smak til med salt og pepper og sett til side.

3

Bruk en middels stor kjele og kok nudler etter anvisning på pakken. Bland nudlene med de stekte grønnsakene og halvparten av pestoen. Hold lunt under lokk mens du steker laksen.

4

Tørk stekepannen, ha i litt olje. Strø litt salt på skinnsiden av laksen og stek i ca. 5–6 minutter med skinnsiden ned på middels høy varme. Juster ned varmen, snu fisken og stek i et par minutter til. Snu laksen og smør resten av pestoen over.

5

Server laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok, limebåter og chili om du liker det spicy.

Har du ikke blender kan du gjerne finhakke ingrediensene til pestoen, og blande det sammen for hånd.

Foto:

Silje Feiring