Laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
557
har lagret oppskriften
| Asiatisk pesto | |
|---|---|
| g | koriander, frisk |
| g | cashewnøtter |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | hvitløk, kinesisk |
| ts | sukker |
| stk | lime, skallet og saften av |
| Nudelwok | |
| stk | brokkoli, fersk |
| stk | rødløk |
| stk | mini pak choi |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | eggnudler |
| Laks | |
| ts | salt, havsalt |
| g | fersk laksefilet |
Denne asiatiske pestoen er en smaksbombe, og passer utmerket sammen med laks og wokede grønnsaker.
- Tilsett koriander, cashewnøtter, olje, hvitløk, sukker, saften og skallet av lime i en blender. Spe på med vann til du har en passende tykk asiatisk pesto.
- Vask, rens og grovkutt brokkoli, rødløk og pak choi til woken. Stek i en panne med nøytral olje på middels høy varme til de er møre. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Bruk en middels stor kjele og kok nudler etter anvisning på pakken. Bland nudlene med de stekte grønnsakene og halvparten av pestoen. Hold lunt under lokk mens du steker laksen.
- Tørk stekepannen, ha i litt olje. Strø litt salt på skinnsiden av laksen og stek i ca. 5–6 minutter med skinnsiden ned på middels høy varme. Juster ned varmen, snu fisken og stek i et par minutter til. Snu laksen og smør resten av pestoen over.
- Server laksefilet med asiatisk pesto og nudelwok, limebåter og chili om du liker det spicy.
Tips
- Har du ikke blender kan du gjerne finhakke ingrediensene til pestoen, og blande det sammen for hånd.
Foto: Silje Feiring
