Kremet avokadopasta med brosme
Oda

Kremet avokadopasta med brosme

25 minLett
kr 195,92
4 porsjonerkr 32,66 per porsjon
En rask fiskemiddag med masse god smak! Avokado gir en naturlig kremet saus og passer perfekt med den tykke og hule pastatypen rigatoni.

Pasta
400 gPasta, rigatoni
2 ssSalt, havsalt
Avokadokrem
3 stkAvokado, fersk
1 stkChilipepper, rød
1 feddHvitløk
15 gKoriander
0,5 dlOlivenolje, liten
1 stkLime, skallet og saften av
0,5 tsHavsalt
Brosme
400 gBrosmefilet
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
Instruksjoner
1

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

2

Del avokado i to og fjern stein og skall. Ha en 1/3 av avokadokjøttet i en blender, resten legger du til side.

3

I blenderen tilsetter du også renset chili og hvitløksfedd, koriander, olivenolje, raspet skall og saften av lime. Kjør glatt til en kremete konsistens og smak til med salt.

4

Kutt fiskefiletene i 1cm store biter og salte lett. Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme og tilsett bitene. Fres raskt i ca. 2 minutter. Sett til side.

5

Sil vannet av pastaen, men spar på ca. 0,5dl av kokevannet. Bland kokevannet inn med avokadokremen til du får en ønsket konsistens.

6

Vend til slutt sammen pasta med avokadokrem, brosme og biter av avokado.

7

Server kremet avokadopasta med brosme. Topp gjerne med koriander og skiver av chili om ønsket!

Brosme kan også erstattes med torsk.

Foto:

Silje Feiring