Gnocchi carbonara med salmalaks
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
994
har lagret oppskriften
| Gnocchi carbonara | |
|---|---|
| g | pasta gnocchi |
| ss | salt, havsalt |
| stk | egg, plomme |
| dl | kremfløte |
| g | parmesan |
| ts | havsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
| Salmalaks | |
| ss | solsikke/stekeolje |
| stk | salma, burger |
| ts | havsalt |
| Topping | |
| g | gressløk, frisk, finhakket |
Carbonara er en storfavoritt hos mange. I denne varianten er båndpasta byttet ut med gnocchi og bacon med laks. Sammen gjør det retten raskere å lage, men med den samme gode smaken.
- Tilbered gnocchi etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell av vannet og ha gnocchi tilbake i kjelen.
- Bland sammen eggeplommer og kremfløte. Vend inn i kjelen med ferdigkokt gnocchi og tilsett revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
- Varm opp en stekepanne med litt olje på medium varme og legg i salmaburgerne. Knus lett i biter og krydre med salt. Stek i ca. 2 minutter.
Server smakfull gnocchi carbonara med salmalaks. Topp med finhakket gressløk og gjerne mer revet parmesan om ønsket!
Tips fra kokken:
- Tradisjonelt bruker jeg ikke fløte i sausen, men gnocchi suger ikke til seg væske på samme måte som pasta så da blir det supergodt å ha en mer kremet saus i retten.
