Gnocchiform med laks og brokkoli

Name: Gnocchiform med laks og brokkoli
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ts Salt, havsalt; 1 stk Brokkoli, fersk; 1 ts Salt, havsalt; 500 g Fersk laksefilet; 400 g Gnocchi; 2 dl Crème fraîche; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 200 g Kremost, naturell; 2 stilk Vårløk; 50 g Griljermel/paneringsmel

25 minLett

440,80 kr

4 porsjoner • 81,06 kr per porsjon

Porsjoner

Gnocchi er små pastaballer med en fantastisk konsistens. Kombinert med kremet saus blir retten både smaksrik og lett på samme tid. En utmerket måte å få de minste med på fiskemiddagen.

Ingredienser

Gnocchiform med laks og brokkoli
1 ts	Salt, havsalt
1 stk	Brokkoli, fersk
1 ts	Salt, havsalt
500 g	Fersk laksefilet
400 g	Gnocchi
2 dl	Crème fraîche
0,5 stk	Sitroner, økologisk, skallet og saften av
200 g	Kremost, naturell
2 stilk	Vårløk
50 g	Griljermel/paneringsmel

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kok opp vann til gnocchi.

Vask, rens og del brokkoli i små buketter. Skrell den tykke stammen og kutt i skiver. Sett til side.

Legg gnocchi i det kokende vannet og kok i ca. 2-3 minutter. Del filetene av laks i terninger og salte lett. Sett til side.

Tilsett så brokkoli i det kokende vannet med gnocchi. Kok videre i 1 minutt. Skyll av vannet og legg tilbake i kjelen.

I en liten bolle blander du sammen kremost, crème fraîche, skallet og saften av sitron til en kremet saus.

Bland deretter sausen inn i kjelen med ferdigkokt gnocchi og brokkolibuketter. Smak til med salt. Vend til slutt inn skivet vårløk og terninger av laks.

Legg alt over i en passe stor ildfast form, topp med brødkumme og sett i ovnen i ca. 10 minutter.

Server rykende varm gnocchiform med laks og brokkoli.

Det er viktig å ikke ha for stor form for da kan resultatet fort blir tørt. Blandingen bør dekke om lag 4cm opp på kanten av formen. For 4 personer er en passe form ca. 20cmx30cm.

Gnocchi er små baller av durumhvete eller potet som er supre å koke eller steke. Det er noe eget med å få det i en form - ovnen gjør jobben mens man kan få tid til å rydde og dekke bordet.

Philadelphiaost er nøytral i smak, men har en rik konsistens. Dette gjør at sausen blir silkemyk uten at vi trenger å jevne, ha i smør eller annet. Det lille drysset av brødkumme gir en deilig skorpe til retten.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Pasta Middag Laks

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding