Gnocchiform med laks og brokkoli
Oda

Gnocchiform med laks og brokkoli

25 minLett
kr 343,30
4 porsjonerkr 59,86 per porsjon
Gnocchi er små pastaballer med en fantastisk konsistens. Kombinert med kremet saus blir retten både smaksrik og lett på samme tid. En utmerket måte å få de minste med på fiskemiddagen.

Gnocchiform med laks og brokkoli
400 gPasta Gnocchi
1 stkBrokkoli, fersk
500 gFersk laksefilet
1 tsSalt, havsalt
200 gKremost, naturell
2 dlCreme fraiche
0,5 stkSitroner, økologisk, skallet og saften av
1 tsSalt, havsalt
2 stilkVårløk
50 gGriljermel/paneringsmel
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kok opp vann til gnocchi.

2

Vask, rens og del brokkoli i små buketter. Skrell den tykke stammen og kutt i skiver. Sett til side.

3

Legg gnocchi i det kokende vannet og kok i ca. 2-3 minutter. Del filetene av laks i terninger og salte lett. Sett til side.

4

Tilsett så brokkoli i det kokende vannet med gnocchi. Kok videre i 1 minutt. Skyll av vannet og legg tilbake i kjelen.

5

I en liten bolle blander du sammen kremost, crème fraîche, skallet og saften av sitron til en kremet saus.

6

Bland deretter sausen inn i kjelen med ferdigkokt gnocchi og brokkolibuketter. Smak til med salt. Vend til slutt inn skivet vårløk og terninger av laks.

7

Legg alt over i en passe stor ildfast form, topp med brødkumme og sett i ovnen i ca. 10 minutter.

8

Server rykende varm gnocchiform med laks og brokkoli.

Det er viktig å ikke ha for stor form for da kan resultatet fort blir tørt. Blandingen bør dekke om lag 4cm opp på kanten av formen. For 4 personer er en passe form ca. 20cmx30cm.

Gnocchi er små baller av durumhvete eller potet som er supre å koke eller steke. Det er noe eget med å få det i en form - ovnen gjør jobben mens man kan få tid til å rydde og dekke bordet.

Philadelphiaost er nøytral i smak, men har en rik konsistens. Dette gjør at sausen blir silkemyk uten at vi trenger å jevne, ha i smør eller annet. Det lille drysset av brødkumme gir en deilig skorpe til retten.

Foto:

Silje Feiring