Laks med basilikum og kremet brokkolipasta
20 min
20 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
7394
har lagret oppskriften
| Brokkolipasta | |
|---|---|
| g | pasta, spaghetti |
| ss | salt, havsalt |
| g | brokkoliris |
| dl | creme fraiche |
| g | basilikum, fersk, grovhakket |
| stk | lime, skallet av |
| g | parmesan, revet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Laks | |
| g | fersk laksefilet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | lime, skallet av |
| g | basilikum, fersk, grovhakket |
Stekt laks, brokkoli og basilikum gir nydelige og friske smaker. I kombinasjon med fersk pasta får du raskt en herlig middagsrett på bordet.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Bland inn brokkoliris i kjelen de siste 30 sekundene av koketiden. Sil av vannet men ta vare på ca. 1 dl av kokevannet.
- Bland sammen crème fraîche, grovhakket basilikum, revet limeskall og revet parmesan i samme kjele. Juster med kokevannet til du får en jevn saus. Smak til med salt og pepper. Vend inn ferdigkokt pasta og brokkoliris.
- Del laksefileter i to og krydre med salt og pepper på begge sider. Finn frem en stekepanne og tilsett litt olje. Legg laksefiletene i den kalde stekepanna med den mørke siden ned. Skru platen på høy varme og stek i ca. 2 minutter.
- Snu laksen og trekk pannen til side. Strø over revet limeskall og grovhakket basilikum. Øs over stekeoljen slik at det setter seg i laksen.
- Server saftig laks med basilikum og kremet brokkolipasta.
Tips
- Rød fisk er best når den ikke er overbehandlet, så her kan du gjerne servere med litt rå kjerne.
- Å ha laksen direkte i den kalde pannen hjelper deg å oppnå den perfekte stekte laksen - sprø på utsiden og mørk rosa i kjernen.
