Laks med basilikum og kremet brokkolipasta
Oda

Laks med basilikum og kremet brokkolipasta

20 minLett
kr 400,40
4 porsjonerkr 76,47 per porsjon
Stekt laks, brokkoli og basilikum gir nydelige og friske smaker. I kombinasjon med fersk pasta får du raskt en herlig middagsrett på bordet.

Brokkolipasta
400 gPasta, spaghetti
2 ssSalt, havsalt
200 gBrokkoliris
2 dlCreme fraiche
10 gFersk basilikum, grovhakket
0,5 stkLime, skallet av
50 gParmesan, revet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Laks
500 gFersk laksefilet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
0,5 stkLime, skallet av
10 gFersk basilikum, grovhakket
Instruksjoner
1

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Bland inn brokkoliris i kjelen de siste 30 sekundene av koketiden. Sil av vannet men ta vare på ca. 1 dl av kokevannet.

2

Bland sammen crème fraîche, grovhakket basilikum, revet limeskall og revet parmesan i samme kjele. Juster med kokevannet til du får en jevn saus. Smak til med salt og pepper. Vend inn ferdigkokt pasta og brokkoliris.

3

Del laksefileter i to og krydre med salt og pepper på begge sider. Finn frem en stekepanne og tilsett litt olje. Legg laksefiletene i den kalde stekepanna med den mørke siden ned. Skru platen på høy varme og stek i ca. 2 minutter.

4

Snu laksen og trekk pannen til side. Strø over revet limeskall og grovhakket basilikum. Øs over stekeoljen slik at det setter seg i laksen.

5

Server saftig laks med basilikum og kremet brokkolipasta.

Rød fisk er best når den ikke er overbehandlet, så her kan du gjerne servere med litt rå kjerne.

Å ha laksen direkte i den kalde pannen hjelper deg å oppnå den perfekte stekte laksen - sprø på utsiden og mørk rosa i kjernen.