Blomkålsuppe med krydderstekte kikerter

Vask, rens og del blomkål i fire båter og deretter i 1cm tykke skiver. Om bladene på blomkålen er lyse og fine tar du de med i suppen, dette gir masse god smak.

Ha skivene i en passe stor kjele sammen med melk, buljong og vann. La det koke forsiktig i ca. 5 minutter. Pass på at melken ikke brenner seg.

Når blomkålen er ferdigkokt tar du kjelen av pannen og blander inn crème fraîche. Kjør til en glatt suppe med en stavmikser. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.

Mens suppen godgjør seg siler du vannet av kikertene og skyller de godt i kaldt vann. Tørk så på papir slik at det ikke spruter når de stekes.

Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og tilsett kikertene. Tilsett tacokrydder og fres i ca. 2-3 minutter.