Linsecurry med ris
Silje Feiring

Linsecurry med ris

15 minLett
kr 430,46
4 porsjonerkr 40,31 per porsjon
Linsecurry med masse smak, rundet av med kokosmelk og servert med ris. Utrolig godt og veldig enkelt!

Gryte
1 stkGul løk, grovahkket
2 stkVårløk, i ringer
2 feddHvitløk, finhakket
1 stkBlomkål, fersk, i små buketter
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 tsSambal Oelek
1 ssKarri
2 tsTomatpuré
1 stkGrønnsakbuljong
4 dlVann
1 stkKokosmelk
290 gLinser, røde
Til servering
260 gBasmatiris
2 håndfullKoriander, grovhakket
1 stkLime, i båter
1 håndfullCashewnøtter uten salt, grovhakket
Instruksjoner
1

Kok ris etter anvisning på pakken. Vask rens og kutt løk, vårløk, hvitløk og blomkål.

2

Varm olje i en passe stor gryte. Fres løk, hvitløk og sambal oelek til løken blir blank. Så rører du inn karri og tomatpure, bland godt og tilsett buljongterning, vann, kokosmelk og blomkål. La det småputre i 10-12 minutter.

3

Når det er noen minutter igjen tilsetter du linser og vårløk, smak til med salt og pepper.

4

Server gryten med grovhakkede cashewnøtter, limebåter, ris og koriander.

Foto:

Silje Feiring