Gulrotsuppe med ingefær

30 min 30 min

5 min 5 min forarbeid

Lett

1661 har lagret oppskriften

per porsjon

Denne gulrotsuppen blir ekstra spennende med karri, kokosmelk og ingefær. Pynt med koriander, server med godt brød og middagen er komplett.

Vask og rens grønnsaker. Kutt gulrøtter og løk i jevne terninger. Finhakk ingefær og koriander.
Varm olivenolje og smør i en kjele på middels varme. Legg i gulrøtter, løk, ingefær og halvparten av korianderen. Stek til grønnsakene er gylne i ca. 5-7 minutter.
Tilsett buljong, kokosmelk, karri, salt og pepper. Kok opp og sett på lokk. La det koke i ca. 15 minutter, til grønnsakene er møre.
Legg over i en blender (bruk eventuelt stavmikser) og kjør til en jevn suppe. Hell så alt tilbake i kjelen og varm opp.
Skjær opp skiver av brød i mellomtiden.
Server rykende varm gulrotsuppe med ingefær. Topp med korianderblader, og legg brød på siden.

Foto: Silje Feiring

Kjøp hele denne retten med ett klikk!

per porsjon

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
	0 stk Gulrøtter 2. Sortering Bytt Allerede i handlekurven Gulrøtter 2. Sortering Norge	kr.
	0 stk Gul Løk Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge	kr.
	0 stk Ingefær Bytt Allerede i handlekurven Ingefær Kina/ Peru	kr.
	0 stk Fersk Koriander Allerede i handlekurven Fersk Koriander i Pose, Etiopia/ Spania	kr.
	0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje	kr.
	0 stk Grønnsaksbuljong Gjærfri Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Grønnsaksbuljong Gjærfri Økologisk	kr.
	0 stk Kokosmelk Bytt Allerede i handlekurven Kokosmelk	kr.
	0 stk Karri Allerede i handlekurven Karri	kr.
	0 stk Havsalt Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern	kr.
	0 stk Sort Pepper Hel Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern	kr.
	0 stk Ekstra Grovt Brød Bytt Allerede i handlekurven Ekstra Grovt Brød	kr.
Varer for kr Nok til porsjoner Prisforklaring