Spaghetti med grønnsaksbolognese

Name: Spaghetti med grønnsaksbolognese
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ts Salt, havsalt; 4 ss Olivenolje, liten; 1 stk Gul løk; 2 fedd Hvitløk; 2 stk Gulrøtter; 2 stk Grønnsakbuljong; 400 g Tomater, hakkede; 2 ss Ketchup; 400 g Pasta, spaghetti; 1 dl Kremfløte; 360 g Linser, røde, ferske; 1 ts Pepper, med kvern; 0.5 stk Stangselleri; 20 g Kruspersille, fersk

25 minLett

222,12 kr

4 porsjoner • 32,78 kr per porsjon

Porsjoner

En klassiker og favoritt for mange! Her har vi laget en kjøttfri variant basert på mange av de samme smakene. Kjøttdeig er byttet ut med røde linser som er fulle av protein, kostfiber og jern.

Ingredienser

Spaghetti med grønnsaksbolognese
1 ts	Salt, havsalt
4 ss	Olivenolje, liten
1 stk	Gul løk
2 fedd	Hvitløk
2 stk	Gulrøtter
2 stk	Grønnsakbuljong, terninger
400 g	Tomater, hakkede
2 ss	Ketchup
400 g	Pasta, spaghetti
1 dl	Kremfløte
360 g	Linser, røde, ferske
1 ts	Pepper, med kvern
0,5 stk	Stangselleri
Topping
20 g	Kruspersille, fersk, finhakket

Instruksjoner

Vask, rens og finhakk løk, hvitløk, stangselleri og gulrot. Varm opp en gryte med litt olje til middels varme og tilsett grønnsakene. Fres til de blir blanke.

Knus buljongterning og ha i gryten med hermetiske tomater og ketchup. La det småkoke i ca. 10 minutter.

Tilbered spaghetti etter anvisning på pakken i mellomtiden.

Ha til slutt kremfløte og linser i gryten med grønnsaksbolognese. Kok opp og smak til med salt og pepper.

Server spaghetti med grønnsaksbolognese. Dryss over finhakket persille.

Topp gjerne retten med en skje cottage cheese. Det gir en supergod smakskontrast til den rike sausen.

Foto:

Silje Feiring

Vegetar Raske middager Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding