Spaghetti med grønnsaksbolognese
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
2771
har lagret oppskriften
| Spaghetti | |
|---|---|
| g | pasta, spaghetti |
| ss | salt, havsalt |
| Grønnsaksbolognese | |
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | stangselleri |
| stk | gulrot, normal størrelse |
| ss | olivenolje |
| stk | grønnsakbuljong, terninger |
| g | tomater, hakkede |
| ss | ketchup |
| dl | kremfløte |
| g | linser, røde |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| Topping | |
| g | kruspersille, frisk, finhakket |
En klassiker og favoritt for mange! Her har vi laget en kjøttfri variant basert på mange av de samme smakene. Kjøttdeig er byttet ut med røde linser som er fulle av protein, kostfiber og jern.
- Tilbered spaghetti etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Vask, rens og finhakk løk, hvitløk, stangselleri og gulrot. Varm opp en gryte med litt olje til middels varme og tilsett grønnsakene. Fres til de blir blanke.
- Knus buljongterning og ha i gryten med hermetiske tomater og ketchup. La det småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett til slutt kremfløte og linser. Kok opp og smak til med salt og pepper.
Server spaghetti med grønnsaksbolognese. Dryss over finhakket persille.
Tips fra kokken!
- Topp gjerne retten med en skje cottage cheese. Det gir en supergod smakskontrast til den rike sausen.
Foto: Silje Feiring
