Ovnsbakt ratatouille
2 timer og 30 min
2 t 30 min
Middels
639
har lagret oppskriften
| Saus | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | olivenolje, liten |
| pk | tomater, hakkede |
| ss | timian, frisk |
| ss | kruspersille, fersk |
| stk | laurbærblad, hele |
| ts | sukker |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Grønnsaker | |
| stk | tomater |
| stk | paprika, gul, eller gul squash |
| stk | aubergine, fersk |
| stk | squash |
| stk | gul løk |
| stk | paprika, rød |
| stk | timian, frisk, hele kvaster |
| ss | olivenolje, liten |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
Dette er en gammel oppskrift på ratatouille fra Sør-Frankrike. Som i filmen med samme navn legges grønnsakene pent opp i en form, og det ser vakkert ut. Denne retten er fin å lage dagen i forveien.
- Finhakk løk og hvitløk og stek blankt i olje på lav varme.
- Ha i resten av ingrediensene til sausen og kok i ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Skjær alle grønnsakene i tynne skiver.
- Ha sausen i bunnen av en stor, ildfast form, og dander grønnsakene pent på toppen. Ha olje, timiankvistene, salt og pepper på toppen.
- Klipp ut et stykke bakepapir lik formen og legg det på toppen, ha så aluminiumsfolie over formen. Pass på at det er tett.
- Bak retten i ovnen ved 140 grader i 1 1⁄2 time. Ta av folien og bak videre i 30 minutter.
Foto: Studio Dreyer Hensley
