Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
681
har lagret oppskriften
| Bulgur- og brokkolisalat | |
|---|---|
| stk | rødløk |
| stk | tomater |
| g | brokkoli, fersk |
| g | kruspersille, frisk |
| g | mynte, frisk |
| g | bulgur, grov |
| dl | vann |
| stk | grønnsakbuljong |
| Lammekjøttboller | |
| g | kjøttdeig, lam |
| g | kjøttdeig, kylling |
| dl | vann |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | sitron, skallet av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| ss | solsikke/stekeolje |
| Topping | |
| dl | yoghurt, naturell |
Bulgur er en vanlig ingrediens i midtøsten som nå endelig har fått en plass i det norske kjøkken. Her i en deilig kombinasjon av lam og brokkoli.
- Rens, finhakk og skyll rødløk i kaldt vann. Finhakk tomater, brokkoli, persille og mynte.
- Ha bulgur, vann og buljong i en kjele. Kok opp og tilsett brokkoli. La det putre under lokk til det ikke er væske igjen.
- Bland lammekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vann, finhakket hvitløk, revet sitronskall, salt og pepper i en bolle. Fukt hendene og form små kjøttboller.
- Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme og gjennomstek kjøttbollene i ca. 3-4 minutter.
- Når bulguren er ferdig vender du inn rødløk, tomater, persille og mynte.
Server smakfull bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller. Topp med yoghurt.
Tips fra kokken:
- Hvis du lager middag til fire personer vil det være igjen litt kylling- og lammekjøttdeig. Det beste er da å lage opp alt sammen og fryse de bollene du får til overs. Kjøttboller passer perfekt i salater, supper, gryter, pastaretter eller som topping på pizza.
