Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller

Name: Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bulgur, grov; 200 g Brokkoli, fersk; 1 stk Grønnsakbuljong; 8 dl Vann; 20 g Kruspersille, fersk; 20 g Mynte, frisk; 1 stk Rødløk; 2 stk Tomater; 0.5 stk Sitroner, økologisk; 0.5 dl Vann; 300 g Kjøttdeig, lam; 200 g Kyllingkjøttdeig; 2 fedd Hvitløk; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 2 dl Yoghurt, naturell

30 minLett

406,10 kr

4 porsjoner • 53,65 kr per porsjon

Porsjoner

Bulgur er en vanlig ingrediens i midtøsten som nå endelig har fått en plass i det norske kjøkken. Her i en deilig kombinasjon av lam og brokkoli.

Ingredienser

Bulgur- og brokkolisalat
400 g	Bulgur, grov
200 g	Brokkoli, fersk
1 stk	Grønnsakbuljong
8 dl	Vann
20 g	Kruspersille, fersk
20 g	Mynte, frisk
1 stk	Rødløk
2 stk	Tomater
Lammekjøttboller
0,5 stk	Sitroner, økologisk, skallet av
0,5 dl	Vann
300 g	Kjøttdeig, lam
200 g	Kyllingkjøttdeig
2 fedd	Hvitløk
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
Topping
2 dl	Yoghurt, naturell

Instruksjoner

Rens, finhakk og skyll rødløk i kaldt vann. Finhakk tomater, brokkoli, persille og mynte.

Ha bulgur, vann og buljong i en kjele. Kok opp og tilsett brokkoli. La det putre under lokk til det ikke er væske igjen.

Bland lammekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vann, finhakket hvitløk, revet sitronskall, salt og pepper i en bolle. Fukt hendene og form små kjøttboller.

Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme og gjennomstek kjøttbollene i ca. 3-4 minutter.

Når bulguren er ferdig vender du inn rødløk, tomater, persille og mynte.

Server smakfull bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller. Topp med yoghurt.

Hvis du lager middag til fire personer vil det være igjen litt kylling- og lammekjøttdeig. Det beste er da å lage opp alt sammen og fryse de bollene du får til overs. Kjøttboller passer perfekt i salater, supper, gryter, pastaretter eller som topping på pizza.

Lam og kje Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding