Middelhavssalat med byggryn og mozzarella
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1029
har lagret oppskriften
| Byggryn | |
|---|---|
| dl | byggryn |
| ts | salt |
| l | vann |
| Dressing | |
| ts | sennep, dijon |
| ss | flytende honning |
| stk | sitroner, økologisk, skallet og saften av |
| dl | olivenolje, liten |
| ts | salt, fint |
| ts | pepper, med kvern |
| Salat | |
| stk | agurk |
| stk | fennikel, frisk |
| g | paprika, syltet |
| g | kikerter |
| g | spinat, babyspinat |
| Topping | |
| g | mynte, frisk |
| g | bladpersille |
| g | mozzarella, fersk |
| g | valnøtter |
Byggryn er et supert utgangspunkt i salater. I denne salaten kombineres det med agurk, fennikel, en superenkel dressing og toppes med friske urter, mozzarella og knuste valnøtter.
- Kok byggryn etter anvisning på pakken. Avkjøl.
- Bland sammen dijonsennep, honning, revet skall og saften av sitron. Spe inn olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Vask, rens og skrell agurk med en potetskreller og kutt i 1cm terninger. Høvle fennikel i tynne skiver og del paprika i grove biter. Hell vannet av kikertene og skyll i kaldt vann. Bland sammen med spinat og ferdigkokt perlebygg.
- Vend dressingen inn i salaten og ha over på ønsket serveringsfat. Topp med grovhakket mynte og persille, mozzarella og knuste valnøtter.
- Server smakfull middelhavssalat med perlebygg og mozzarella.
Foto: Silje Feiring
