Italian, Cozy, Dinner, Everyday, Vegetarian, Soups, Green food
Italian
Minestronesuppe
Eyvind Hellstrøm
Eyvind Hellstrøm
1 time og 15 min
1 t 15 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
246
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Ingredienser | |
---|---|
dl | olivenolje, extra virgin |
stk | squash, i biter |
stk | gulrot, normal størrelse, finhakket i små terninger |
stilk | stangselleri |
stk | purreløk, i biter |
stk | gul løk |
stk | sjalottløk, finhakket |
fedd | hvitløk, fersk, hakket |
ss | tomatpuré |
dl | hvitvin |
l | kyllingkraft |
stk | tomater, hakkede |
stk | poteter, skrelt i biter |
håndfull | basilikum, fersk |
håndfull | mynte, frisk |
ts | hvit pepper, malt |
ss | smør og margarin, kaldt |
stk | lime |
g | bønner, hvite |
pk | aspargesbrokkoli topper |
g | sukkererter |
pk | aspargesbønner |
stk | cherrytomater, røde |
Pesto | |
stk | basilikum, fersk |
dl | olivenolje |
fedd | hvitløk, fersk |
g | pinjekjerner |
g | parmesan, revet |
Minestronesuppe er en klassikker på det italienske kjøkkenet, prøv Hellstrøm sin vri!
Minestronesuppe
- Varm opp 1 dl olivenolje i en stor kjele på lav varme. Tilsett squash, gulrot, selleri, purre, løk og hvitløk. Fres grønnsakene uten at de tar farge, ca. 10 min., rør hele tiden.
- Ha i tomatpuré og fortsett å frese et par minutter. Tilsett hvitvin og sett opp varmen, kok inn halvparten.
- Ha i kyllingkraft, tomat og poteter. Sett ned varmen, la det små koke i ca. 30 min.
- Ta kjelen av varmen og tilsett mynte- og basilikumblader. Smak til med salt og pepper, la det trekke i 20 min.
- Sil suppen. Kok opp suppen og la den koke i 10 min. på middels varme.Tilsett smør eller olivenolje og visp med en stavmikser. Smak til suppen med limesaft. Tilsett kokte hvite bønner i suppen, behold noen til pynt.
- Kok opp vann med litt salt, og kok aspargesbønner, sukkererter i et par min., så ha dem i kaldt vann.
- Skjær sukkerertene i passende biter og del aspargesen i mindre biter. Varm opp grønnsakene.
- Fordel grønnsakene i suppen og legg opp i varme suppeskåler. Pynt suppen med grønnsaker, tomater og friske urter.
Server gjerne med pesto og revet parmesan ved siden av suppen.
Pesto
- Ha basilikum, olje og hakket hvitløk i en blender og kjør på full hastighet.
- Tilsett pinjekjerner og parmesan. Kjør det raskt sammen.
- Hell pestoen over i en tett beholder og oppbevar kjølig.
Foto: Stian Broch
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin |
kr. | |
![]() |
0 stk
Squash Grønn
Bytt Allerede i handlekurven Squash Grønn Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gulrøtter vasket
Bytt Allerede i handlekurven Gulrøtter vasket Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Stangselleri
Bytt Allerede i handlekurven Stangselleri Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Purreløk
Allerede i handlekurven Purreløk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk 2 stk, Nederland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tomatpure
Bytt Allerede i handlekurven Tomatpure Tube |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maggi Klar Kyllingkraft 500ml
Bytt Allerede i handlekurven Maggi Klar Kyllingkraft 500ml |
kr. | |
![]() |
0 stk
Polpa Tomater Knuste
Bytt Allerede i handlekurven Polpa Tomater Knuste |
kr. | |
![]() |
0 stk
Asterix/Juno
Bytt Allerede i handlekurven Asterix/Juno Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Basilikum
Bytt Allerede i handlekurven Fersk Basilikum i Pose, Etiopia/ Kenya |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Mynte
Allerede i handlekurven Fersk Mynte i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt |
kr. | |
![]() |
0 stk
Olivero Smør- Og Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivero Smør- Og Olivenolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Små Lime Vår Laveste pris
Bytt Allerede i handlekurven Små Lime Vår Laveste pris Brasil/Mexico |
kr. | |
![]() |
0 stk
Store Hvite Bønner
Bytt Allerede i handlekurven Store Hvite Bønner Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Brokkolini Topper
Allerede i handlekurven Brokkolini Topper Kenya/ Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Runde Sukkererter/ Sugarsnap
Bytt Allerede i handlekurven Runde Sukkererter/ Sugarsnap Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Aspargesbønner
Allerede i handlekurven Aspargesbønner Kenya |
kr. | |
![]() |
0 stk
Wiig Gartneri Ekstra Søte, Piccolo tomater
Bytt Allerede i handlekurven Wiig Gartneri Ekstra Søte, Piccolo tomater Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Pinjekjerner
Allerede i handlekurven Pinjekjerner Nøtteliten, Kina |
kr. | |
![]() |
0 stk
Michelangelo Parmesan
Bytt Allerede i handlekurven Michelangelo Parmesan |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|