Rødkålsalat med honningglaserete valnøtter
20 min
20 min
Lett
601
har lagret oppskriften
| Salat | |
|---|---|
| g | rødkål |
| stk | rødløk |
| stk | eple, røde |
| stk | appelsin |
| g | ruccula |
| håndfull | valnøtter |
| ss | akasiehonning |
| håndfull | parmesan, blokk |
| Dressing | |
| ss | olivenolje, liten |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| ts | sennep, dijon |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
I tillegg til å være utrolig bra for deg, er rødkålen også veldig mettende. Med glaserte valnøtter og appelsin blir denne salaten et fint avbrekk fra all den tunge julematen, uten å miste smaken av jul. Denne fungerer også kjemepefint som en siderett!
- Bland sammen dressingen og sett i kjøleskapet.
- Grovhakk valnøtter og rist i en tørr panne i ca 2 minutter til de blir gylne. Rør raskt inn honning og legg nøttene på et bakepapir.
- Skjær rødløk og rødkål i tynne skiver. Eple og appelsin i terninger. Skyll ruccolasalaten og bland alt sammen i en stor bolle.
- Bland inn dressing og valnøtter. Bland alt godt sammen!
- Strø over parmesanosten rett før servering og nyt!
Foto: Silje Feiring
