Rødkålsalat med honningglaserete valnøtter
Silje Feiring

Rødkålsalat med honningglaserete valnøtter

20 minLett
kr 355,20
4 porsjonerkr 28,13 per porsjon
I tillegg til å være utrolig bra for deg, er rødkålen også veldig mettende. Med glaserte valnøtter og appelsin blir denne salaten et fint avbrekk fra all den tunge julematen, uten å miste smaken av jul. Denne fungerer også kjemepefint som en siderett!

Salat
600 gRødkål
1 stkRødløk
2 stkEple, røde
2 stkAppelsin
80 gRuccula
2 håndfullValnøtter
4 ssAkasiehonning
1 håndfullParmesan, blokk
Dressing
5 ssOlivenolje, liten
2 ssSitroner, økologisk, saften av
3 tsDijonsennep
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Instruksjoner
1

Bland sammen dressingen og sett i kjøleskapet.

2

Grovhakk valnøtter og rist i en tørr panne i ca 2 minutter til de blir gylne. Rør raskt inn honning og legg nøttene på et bakepapir.

3

Skjær rødløk og rødkål i tynne skiver. Eple og appelsin i terninger. Skyll ruccolasalaten og bland alt sammen i en stor bolle.

4

Bland inn dressing og valnøtter. Bland alt godt sammen!

5

Strø over parmesanosten rett før servering og nyt!

Foto:

Silje Feiring