Salatbowl med bakte rødbeter og chevre

Name: Salatbowl med bakte rødbeter og chevre
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Eple, grønt; 120 g Valnøtter; 2 ss Dressing, Bjørnebær og balsamico; 190 g Chevre; 150 g Salat, Big Butter; 500 g Rødbet; 1 stk Rødløk

40 minLett

356,66 kr

4 porsjoner • 52,29 kr per porsjon

Porsjoner

En mettende og supergod salat med rødbeter, norsk chevre og valnøtter. Denne retten er den perfekte kombinasjonen av enkel og imponerende. Passer perfekt til middag eller lunsj, og kan gjerne serveres med godt brød ved siden av.

Ingredienser

Salatbowl med bakte rødbeter og chevre
1 stk	Eple, grønt
120 g	Valnøtter
2 ss	Dressing, Bjørnebær og balsamico, - bruk mer eller mindre, basert på hva du liker
190 g	Chevre
150 g	Salat, Big Butter
500 g	Rødbet
1 stk	Rødløk

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 170°C varmluft.

Skrell og kutt rødbetene i halvmåner eller kvarte skiver med ca. 1cm tykkelse. Bland med litt olivenolje og et dryss havsalt. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til de er møre. Ta ut og la de avkjøle seg.

Mens rødbetene steker, kan du kutte chèvren i skiver på ca. 1-2 cm. Legg de i en ildfast form og sett de inn i ovnen i 3 minutter, til du ser at osten mykner og begynner å smelte.

Kutt opp valnøttene. De kan enten brukes som de er, eller også ristes litt i ovnen med et dryss olivenolje og flaksalt i noen få minutter.

Kutt opp rødløk i tynne skiver, og grønt eple i tynne staver.

Så kan du dandere retten; begynne med å lage en seng av salatblader i bunn, deretter skiver av rødbeter, chevre, rødløk, eple og nøtter. Dryss over dressingen, og server!

Foto:

ONNA

Grønnsaker Middag Klimavennlig Salat Lunsj Raske middager

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding