Rask risettopanne med spinat og sopp

Name: Rask risettopanne med spinat og sopp
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Risetto; 2 dl Fløte, plantebasert; 150 g Spinat, babyspinat; 3 dl Grønnsaksfond; 1 stk Gul løk; 400 g Champignon; 1 håndfull Dill, frisk; 0.5 stk Sitroner

25 minLett

kr 273,20

4 porsjoner•kr 44,59 per porsjon

Porsjoner

Risetto er en pastavariant som kan minne om risotto og passer utmerket i vegetarretter. Her får du en variant med spinat og sopp. Soppen stekes i ovnen mens risettopannen blir ferdig på 1-2-3!


400 g	Risetto
2 dl	Fløte, plantebasert
150 g	Spinat, babyspinat
3 dl	Grønnsaksfond
1 stk	Gul løk
400 g	Champignon
1 håndfull	Dill, frisk
0,5 stk	Sitroner, saften av

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft. Finn frem et stekebrett kledd med bakepapir. Vask, rens og kutt champignon i tynne skiver og ha over på brettet. Sprinkle over olivenolje og salt. Vend sammen og spre godt utover, stek i ovnen i ca. 15 minutter.

Rens og finhakk løk i små terninger. Varm opp litt olje i en dyp panne eller gryte til middels varme og stek til løken er myk i ca. 3-4 minutter. Tilsett risetto og stek videre i et par minutter under omrøring. Ha så i grønnsakskraft og kremfløte. Kok i ca. 10 minutter under omrøring. Blir den for tykk kan du tilsette mer vann etter ønske.

Tilsett spinat og la den falle sammen. Ta pannen av platen og rør inn sopp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Topp med frisk dill og server.

Foto:

Silje Feiring

Pasta Vegetar Raske middager Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding