Rask risettopanne med spinat og sopp
Oda

Rask risettopanne med spinat og sopp

25 minLett
kr 287,00
4 porsjonerkr 47,74 per porsjon
Risetto er en pastavariant som kan minne om risotto og passer utmerket i vegetarretter. Her får du en variant med spinat og sopp. Soppen stekes i ovnen mens risettopannen blir ferdig på 1-2-3!

Kremet risettopanne med soltørkede tomater
400 gRisetto
2 dlFløte, plantebasert
150 gSpinat, babyspinat
3 dlGrønnsaksfond
1 stkGul løk
400 gChampignon
1 håndfullDill, frisk
0,5 stkSitroner, saften av
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft. Finn frem et stekebrett kledd med bakepapir. Vask, rens og kutt champignon i tynne skiver og ha over på brettet. Sprinkle over olivenolje og salt. Vend sammen og spre godt utover, stek i ovnen i ca. 15 minutter.

2

Rens og finhakk løk i små terninger. Varm opp litt olje i en dyp panne eller gryte til middels varme og stek til løken er myk i ca. 3-4 minutter. Tilsett risetto og stek videre i et par minutter under omrøring. Ha så i grønnsakskraft og kremfløte. Kok i ca. 10 minutter under omrøring. Blir den for tykk kan du tilsette mer vann etter ønske.

3

Tilsett spinat og la den falle sammen. Ta pannen av platen og rør inn sopp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Topp med frisk dill og server.

Foto:

Silje Feiring