Tagliatelle med kremet gresskarsaus, stekt sopp og ristede mandler
35 min
35 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1119
har lagret oppskriften
| stk | gresskar, butternut |
| ss | olivenolje, liten |
| g | salvie, frisk, fersk |
| stk | hvitløk, kinesisk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | tagliatelle |
| g | mandler, skivede |
| g | champignon |
| dl | grønnsakbuljong |
| g | parmesan, blokk |
Kombinasjonen gresskar, sopp, mandler og parmesan gjør denne retten til skikkelig kosemat!
- Forvarm stekeovnen til 180 grader. Vask og rens gresskaret, del opp i små terninger med skallet på. Legg på et stekebrett med bakepapir og bland inn olivenolje, kuttet salvie, finsnittet hvitløk, salt og pepper. Stek i ovnen ca. 20 minutter til de er helt møre.
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Rist mandelskivene ca. 2-3 minutter i tørr stekepanne, og sett til side. Skjær soppen i skiver og stek i pannen på middels høy varme med litt olje.
- Når gresskaret nærmer seg ferdig, kok opp 2 dl vann med buljong og hell over i en blender. Tilsett gresskarterningene og kjør til en fløyelsmyk saus. Tilsett mer vann om du trenger. Smak til med mer salt og pepper.
- Bland gresskarsausen sammen med den ferdigkokte tagliatellen og topp med revet parmesan, sopp, litt olivenolje og mandelskiver.
- Server tagliatelle med kremet gresskarsaus, stekt sopp og ristede mandler.
Tips
- Har du ikke blender heller du gresskarblandingen og buljong over i en stor bolle, og kjører det fløyelsmykt med en stavmikser.
Foto: Silje Feiring
