Penne all´arrabbiata
Oda

Penne all´arrabbiata

20 minLett
kr 179,20
4 porsjonerkr 31,30 per porsjon
Arrabbiata er det italienerne kaller sin sterke tomatsaus. Det er en enkel saus med få ingredienser, men masse smak og fylde. Her handler alt om den rette balansen i sausen, perfekt koking av pasta og den gode osten.

400 gPasta Penne
2 ssSalt, havsalt
2 stkSjalottløk
2 feddHvitløk
1 stkChilipepper, rød
0,5 dlOlivenolje, extra virgin
400 gTomater, hakkede
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
100 gParmesan, blokk, revet
20 gBladpersille, grovhakket
Instruksjoner
1

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann (bruk den laveste anslåtte koketiden).

2

Vask, rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og chili i tynne skiver. Ha over i en stekepanne med olivenolje og stek på middels varme til løken er myk.

3

Tilsett hermetiske tomater og kok til en tykk saus. Smak til med salt og pepper. Bland til slutt inn ferdigkokt pasta og la putre i noen minutter.

4

Server nydelig penne all´arrabbiata. Topp rikelig med revet parmesan og grovhakket persille.

Tomatbaserte sauser har lang holdbarhet så her kan du gjerne lage en større mengde og ha sausen i et glass i kjøleskapet. Den holder seg fint i tre uker eller mer. Tomater er proppet med antioksidanter som skaper holdbarheten.