Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Potet- og parmesansuppe med soltørkede tomater

fra Silje og Solvold

20 min
10 min forarbeid
Lett
stk purreløk
g mandelpoteter, kokte
stk buljong, grønnsak
dl vann
dl melk, hel
stk døgnvill burgerbrød
stk soltørkede tomater i olje
dl crème fraîche
g parmesan
ts salt
ts pepper, m/kvern

Potetsuppe er en skikkelig klassiker av en suppe. Fyldig, rik på smak og med en silkeaktig konsistens. I kombinasjon med parmesan og soltørkede tomater løftes smaken til nye høyder. Ikke minst er suppen rask å lage når vi tar utgangspunkt i ferdigskrelte mandelpoteter.


  1. Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft.
  2. Vask, rens og kutt purreløk i skiver. Del mandelpotetene i små terninger. Ha 1/3 del av skivet purreløk og potetterningene i en passe stor kjele sammen med grønnsaksfond, vann og melk. Kok opp. 
  3. Når det koker setter du på lokk og lar det småkoke til potetene er helt møre i ca. 8 minutter. Potetene må kokes helt i stykker for å kunne brukes i suppen. 
  4. Kutt så burgerbrød i 1cm store terninger og vend inn med oljen fra de soltørkede tomatene. Spre utover på et stekebrett kledd med bakepapir og stek i ovnen i ca. 5 minutter til de er sprø og gylne. 
  5. Når potetene er møre tar du av lokket, heller suppen i en blender og kjører den glatt sammen med crème fraîche og revet parmesan. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Ha så suppen tilbake i kjelen og gjør et oppkok. 
  6. Legg resten av skivet purreløk over i en kjele med 6ss vann og litt salt. Sett på lokk og dampkok i ca. 2 minutter på medium til høy varme. 
  7. Hell suppen over i serveringsskåler og topp med dampet purreløk, soltørkede tomater, krutonger og gjerne mer revet parmesan om ønsket.

    Server nydelig potet- og parmesansuppe med soltørkede tomater. 

Tips fra kokken:

- Om du vil spice suppen litt opp så tilsett gjerne litt cayennepepper eller noen dråper tabasco. 

- Dette er og en super suppe å servere kald på varme sommerdager. Spe den da ut med litt ekstra melk når den er kald. 

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Purreløk Norge, 1 stk
0 stk Purreløk
Allerede i handlekurven Norge, 1 stk
kr.
Ferdigkokte Mandelpoteter Norge, 600 g
0 stk Ferdigkokte Mandelpoteter
Allerede i handlekurven Norge, 600 g
kr.
Grønnsaksbuljong Gjærfri Økologisk, 130 g
0 stk Grønnsaksbuljong Gjærfri
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk, 130 g
kr.
TineMelk Hel 1,75 l
0 stk TineMelk Hel
Bytt Allerede i handlekurven 1,75 l
kr.
Døgnvill Burgerbrød 4 stk
0 stk Døgnvill Burgerbrød
Allerede i handlekurven 4 stk
kr.
Soltørkede Tomater 280 g
0 stk Soltørkede Tomater
Allerede i handlekurven 280 g
kr.
Crème Fraîche Original, 300 g
0 stk Crème Fraîche
Bytt Allerede i handlekurven Original, 300 g
kr.
Michelangelo Parmesan 200 g
0 stk Michelangelo Parmesan
Bytt Allerede i handlekurven 200 g
kr.
Seltin Original 250 g
0 stk Seltin Original
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten