Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Potetsalat med friterte kapers, parmesan og kjørvel

fra Julie Ilona Balas / Julies matblogg

30 min
10 min forarbeid
Lett
Potetsalat
g kapers
dl solsikkeolje
kg småpoteter med skall
g parmesan
stk sitron, skallet og saften av
dl olivenolje
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
g kjørvel, *

Denne potetsalaten har vært min favoritt gjennom mange år. Det som gjør den så god er den ekstremt rause mengden parmesan, friterte kapers og frisk kjørvel - en frisk og mild urt med smak av anis. Denne potetsalaten passer godt til grillmat, og er en selvskreven gjest på 17. mai-frokosten!


  1. Start med å lage fritert kapers. Sil av laken, og klapp tørt med kjøkkenpapir.
  2. Varm solsikkeolje i en liten gryte over medium-høy temperatur. Når oljen begynner å boble eller frese litt, tilsetter du kapersen forsiktig.
  3. Rør litt rundt med en tresleiv (OBS! Ikke bruk plast eller silikon da det kan smelte). Etter 10-15 minutter vil kapersen begynne å bli mørkere i fargen, og bladene rundt knoppene vil åpnes som blomster.
  4. Bruk en hullsleiv eller sil til å løfte kapersen ut av oljen. La det renne av seg på kjøkkenpapir.
  5. Del potetene i to. Kok eller damp i ca. 10-15 minutter, men følg med underveis så de ikke blir overkokt! Avkjøl poteten litt.
  6. Rasp parmesan og sitronskall i en stor bolle. Bland sammen med sitronsaft og olivenolje. Vend inn de lune potetene og smak til med salt og nykvernet pepper.
  7. Vend inn halvparten av kjørvelen og fritert kapers. Topp potetsalaten med resten av kjørvelen.

    *Får du ikke tak i frisk kjørvel, passer det godt med dill eller gressløk

Tips!

- Oppbevar fritert kapers i en lufttett beholder i kjøleskap. De er holdbare i ukesvis.


Oppskriften er hentet fra boken "Spis sammen" av Julie Ilona Balas

Foto: Anne Valeur

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Paradiso Kapers Non Pareilles
0 stk Paradiso Kapers
Bytt Allerede i handlekurven Paradiso Kapers Non Pareilles
kr.
Solsikkeolje
0 stk Solsikkeolje
Bytt Allerede i handlekurven Solsikkeolje
kr.
Rattepoteter Petit Frankrike
0 stk Rattepoteter Petit
Bytt Allerede i handlekurven Rattepoteter Petit Frankrike
kr.
Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
0 stk Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay
kr.
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
kr.
Rock salt Med kvern
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rock salt Med kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten