Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Kremet fettuccine med champignon

fra Oda / Oda

30 min
10 min forarbeid
Lett
Kremet fettuccine
g champignon
ss olivenolje
ts salt, havsalt
g fettuccine
ss salt, havsalt
stk egg, plomme
g parmesan
g kruspersille, frisk, grovhakket
Topping
ts pepper, m/kvern

Carbonara er en klassiker med pasta, egg og bacon. Her bytter vi ut bacon med sopp, steker den i ovnen med olivenolje og salt noe som gir den en kjøttlignende smak kalt umami.


  1. Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft. 
  2. Finn frem et stekebrett kledd med bakepapir. Vask, rens og kutt champignon i tynne skiver og ha over på brettet. Sprinkle over olivenolje og salt. Vend sammen og spre godt utover. Stek i ovnen i ca. 15 minutter.
  3. Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. 
  4. Skill eggeplommen fra eggehviten og bland eggeplommen med revet parmesan. 
  5. Sil vannet av pastaen, men ta vare på ca. 0,5dl av kokevannet. Skru av platen og ha pastaen tilbake i kjelen.
  6. Vend inn ferdigstekt sopp og parmesan- og eggeblandingen i pastaen. Spe på med kokevann og vend om til det kremer seg. Grovhakk persille og bland inn.

    Server kremet fettuccine med champignon. Topp med kvernet sort pepper og gjerne mer revet parmesan om ønsket!

Tips fra kokken!

- Nøkkelen i retten ligger i å koke pastaen i saltet vann. Saltet skaper konsistens i pastaen og fremhever smakene. 

- Når eggeplommene tilsettes i pastaen er det viktig at de ikke får for kraftig ettervarme. Vi ønsker ikke at eggene skal bli til eggerøre, men kun være en silkemyk saus som binder seg til pastaen.

- Denne retten kan også lages med aromasopp.

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Fersk Stor Sjampinjong Polen/Holland
0 stk Fersk Stor Sjampinjong
Bytt Allerede i handlekurven Fersk Stor Sjampinjong Polen/Holland
kr.
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Fettuccine Økologisk Økologisk
0 stk Fettuccine Økologisk
Utilgj. Allerede i handlekurven Fettuccine Økologisk Økologisk
kr.
Prior Egg Str M
0 stk Prior Egg
Bytt Allerede i handlekurven Prior Egg Str M
kr.
Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
0 stk Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo
kr.
Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia
0 stk Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten