Linguine med squash, sitron og chili
20 min
20 min
Lett
362
har lagret oppskriften
| Linguine med squash, sitron og chili | |
|---|---|
| g | pasta, linguine |
| stk | squash |
| ss | olivenolje, liten |
| stk | sjalottløk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| Topping | |
| g | parmesan, blokk |
| g | bladpersille |
| stk | sitroner, økologisk, skallet av |
En fantastisk kombinasjon av linguine, squash, sitron og chili. Friskt og veldig enkelt! Topp det hele med revet parmesan og urter.
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram pr. liter vann) når vannet koker. Tilbered linguine etter anvisning på pakken. Spar på pastaens kokevann til senere.
- Vask og kutt squash i lange, tynne strimler med en mandolin eller vendekutter. Bruk eventuelt en kniv og skjær squashen så tynt du klarer. Legg strimlene i et dørslag i vasken.
- Varm opp en stekepanne med olivenolje og tilsett strimlet sjalottløk og finhakket hvitløk. Smak til med en klype salt og skru opp varmen. Når du ser at oljen begynner å skimre rører du godt før du skrur ned varmen og setter på lokk. Stek i ca. 10 minutter og tilsett så hakket chili.
- Ha den ferdigkokte pastaen over i dørlaget med strimlene av squash. Tilsett det så i pannen og bland det hele godt sammen. Hell i litt av pastaens kokevann og vend inn. Dryss over revet parmesan og smak til med salt og pepper.
- Ta stekepannen vekk fra varmen og topp til slutt med revet skall av sitron og grovhakket bladpersille før servering.
Foto: Barilla
