Pasta og italienske kjøttboller i tomatsaus
30 min
30 min
Middels
490
har lagret oppskriften
| Kjøttboller | |
|---|---|
| g | karbonadedeig |
| g | loff, helt, smuler |
| stk | egg |
| g | parmesan, revet |
| stk | chilipepper, rød, finhakket |
| ss | kruspersille, frisk, finhakket |
| fedd | hvitløk, fersk, knust |
| dl | vann |
| Tomatsaus | |
| ss | olivenolje |
| stk | sjalottløk |
| stk | tomater, hakkede |
| ss | sukker |
| ts | basilikum, tørket, gjerne frisk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| Spaghetti | |
| g | pasta, spaghetti |
Min favorittmat er blant annet italiensk, som byr på få men svært gode råvarer. Kjøttbollene til denne pastaretten smaker kjempedigg, og med en enkel tomatsaus blir middagen en uforglemmelig smaksopplevelse.
Kjøttboller
- Forvarm ovn på 200 grader (over og undervarme).
- Bland alt sammen godt (jeg bruker hendene). Form til runde middels store kjøttboller. Varm stekepanne. Ha i olivenolje og stek bollen jevnt på middels sterk varme (fin stekeskorpe).
- Legg kjøttbollene over i en smurt ildfast form og etterstek i 10 minutter (kommer an på hvor store kjøttbollene er). Etter endt steketid la hvile i 5- 7 minutter.
Tomatsaus
- Varm stekepanne og ha i olje. Tilsett løk og surr den blank (ikke bli brun) i noen minutter.
- Tilsett tomatene og kok 3-4 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Trekk kjele vekk fra varmen og dryss over fersk basilikum.
Anrett spaghetti på en varm tallerken. Ha et godt lag med tomatsaus og kjøttboller. Toppes med fersk basilikum og revet parmesan. Bon appetit!
Foto: Elin Larsen
