Pasta og italienske kjøttboller i tomatsaus
30 min
30 min
Middels
467
har lagret oppskriften
| Kjøttboller | |
|---|---|
| g | karbonadedeig |
| g | brød, fint, helt, smuler |
| stk | egg |
| g | parmesan, blokk, revet |
| stk | chilipepper, rød, finhakket |
| ss | kruspersille, fersk, finhakket |
| fedd | hvitløk, fersk, knust |
| dl | vann |
| Tomatsaus | |
| ss | olivenolje, liten |
| stk | sjalottløk |
| g | tomater, hakkede |
| ss | sukker |
| ts | basilikum, tørket, gjerne frisk |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Spaghetti | |
| g | pasta, spaghetti |
Min favorittmat er blant annet italiensk, som byr på få men svært gode råvarer. Kjøttbollene til denne pastaretten smaker kjempedigg, og med en enkel tomatsaus blir middagen en uforglemmelig smaksopplevelse.
- Forvarm ovn på 200 grader (over og undervarme).
- Bland alt sammen godt (jeg bruker hendene). Form til runde middels store kjøttboller. Varm stekepanne. Ha i olivenolje og stek bollen jevnt på middels sterk varme (fin stekeskorpe).
- Legg kjøttbollene over i en smurt ildfast form og etterstek i 10 minutter (kommer an på hvor store kjøttbollene er). Etter endt steketid la hvile i 5- 7 minutter.
- Varm stekepanne og ha i olje. Tilsett løk og surr den blank (ikke bli brun) i noen minutter.
- Tilsett tomatene og kok 3-4 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Trekk kjele vekk fra varmen og dryss over fersk basilikum.
- Anrett spaghetti på en varm tallerken. Ha et godt lag med tomatsaus og kjøttboller. Toppes med fersk basilikum og revet parmesan. Bon appetit!
Foto: Elin Larsen
