Biff stroganoff
1 time
1 t
10 min
10 min forarbeid
Lett
3028
har lagret oppskriften
| Biff stroganoff | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | champignon |
| stk | gulrøtter |
| g | bacon, skivet |
| g | storfe, grytekjøtt |
| ss | paprikakrydder |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| ss | meierismør |
| ss | tomatpuré |
| stk | kjøttbuljong-terning |
| dl | vann |
| stk | laurbærblad, hele |
| Potetmos | |
| g | mandelpotet |
| g | meierismør |
| dl | matfløte |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Til servering | |
| dl | creme fraiche |
| g | kruspersille, fersk, grovhakket |
Denne gryta er perfekt kosemat til mørke og kalde høstkvelder. En smakfull klassiker for mange!
- La kjøttet ligge på kjøkkenbenken til det blir romtemperert.
- Rens og del løk i båter og finhakk hvitløk. Skjær sopp og gulrot i skiver. Kutt bacon i terninger. Krydre kjøttstykket med paprikakrydder, salt og pepper.
- Smelt smør i en stor tykkbunnet gryte på middels høy varme. Brun løk og kjøtt i flere omganger. Ha i hvitløk de siste 30 sekundene. Sett til side.
- Ha bacon og sopp i samme gryte og stek til soppen er gyllen. Vend inn ferdigstekt løk og kjøtt (tilsett mer smør om nødvendig). Gi et oppkok.
- Bland inn tomatpure, buljongterning, vann, gulrøtter og laurbærblad. La det småkoke i ca. 45 minutter til kjøttet blir mørt.
- Vask, rens og skrell poteter. Kok til de blir møre i ca. 20-30 minutter. Damp tørre, mos og rør inn smør. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
- Rør inn creme fraîche i gryta rett før servering og topp med grovhakket persille.
- Server lun og god biff stroganoff med potetstappe.
Foto: Silje Feiring
