Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Lam | ||
1,5 kg | Lammelår med ben | |
1 ts | Salt, havsalt | |
1 ts | Pepper, med kvern | |
1 stk | Chilipepper, rød, finhakket | |
2 fedd | Hvitløk, finhakket | |
1 håndfull | Kruspersille, fersk, finhakket | |
1 dl | Olivenolje, liten | |
60 g | Pistasjnøtter, finhakket | |
3 dl | Vann | |
1 stk | Dijonsennep | |
1 stk | Ripsgelé | |
Grønnsaker | ||
3 stk | Gulrøtter, i staver | |
0,5 stk | Sellerirot, i terninger | |
5 stk | Poteter, i terninger | |
2 stk | Gul løk, i skiver | |
200 g | Cherrytomater, røde, delt i 2 | |
2 ss | Olivenolje, liten | |
1 ts | Salt, havsalt | |
1 ts | Pepper, med kvern | |
150 g | Aspargesbønner, fersk | |
Sjysaus | ||
1 ss | Maizena | |
1 klype | Salt, havsalt | |
1 klype | Pepper, med kvern | |
3 dl | Vann, Sjy fra kraften |
Forvarm ovnen til 175 grader. Gni inn steken med salt og pepper og la den hvile ca en time.
Bland sammen chili, hvitløk, persille og olivenolje. Legg steken i en langpanne og gni den inn med urteblandingen. Strø over pistasjnøtter.
Vask og rens grønnsakene (unntatt bønnene), legg over i en bolle og bland inn olivenolje, salt og pepper. Fordel alle grønnsakene i formen.
Tilsett vann i langpannen. Stikk ett steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og stek i ovnen i 60-80 minutter avhenging av størrelsen på kjøttet. (Når termometeret viser 70 er steken medium). Ta ut langpannen og pakk den inn i aliminiumsfolie, la den hvile til servering. Har du god tid, kan du senke temperaturen og la steken bruke lenger tid — da blir det enda bedre!
Deretter lager du sjysausen. Rør maizena med kaldt vann. I en liten kaserolle tilsetter du 3 dl kraft fra langpannen og maizena. Visp hele tiden, kok opp og smak til med salt og pepper.
Kok bønnene i lettsaltet vann i noen minutter og bland med grønnsakene rett før servering.
Server med sennep og en deilig ripsgele.
Foto:
Silje Feiring
1 Ekstra Søte Piccolo Cherry Klasetomater