Fransk lammegryte med søtpotet
Oda

Fransk lammegryte med søtpotet

1 tLett
kr 397,20
4 porsjonerkr 53,68 per porsjon
En bondegryte til hverdags eller fest. Lammekjøtt og gode grønnsaker kokt sammen med en anelse av fennikel og rosmarin er helt magisk. Det er rustikt og det må være rustikt for å gi så mye smak.

Fransk lammegryte
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
600 gLam, grytekjøtt, lammebog
4 feddHvitløk
1 tsFennikelfrø
10 gRosmarin, frisk
200 gHermetiske tomater
2 stkLaurbærblad, hele
1 dlOksefond
7 dlVann
200 gGulrøtter
100 gSellerirot
300 gSøtpotet
100 gPurreløk
1 tsHavsalt
1 tsPepper, grovmalt
Instruksjoner
1

Varm opp en gryte med litt olje på middels høy varme. Ha i lammekjøtt og brun godt i noen minutter.

2

Rens og kutt hvitløksfedd i tynne skiver og vend inn gryten sammen med fennikelfrø og rosmarin.

3

Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad og la det koke i ca. 2 minutter. Bland inn fond, vann og la det koke under lokk i ca. 30 minutter på medium varme.

4

Vask og del gulrot, sellerirot og søtpotet i 1,5cm store terninger. Vend inn i gryten og la koke videre i ca. 15 minutter under lokk.

5

Del purreløk i skiver og bland inn i gryten. La koke videre i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper til slutt.

6

Server nydelig fransk lammegryte på ønsket serveringsfat. Topp gjerne med litt ekstra rosmarin om ønsket!