Fransk lammegryte med søtpotet
1 time
1 t
10 min
10 min forarbeid
Lett
465
har lagret oppskriften
| Fransk lammegryte | |
|---|---|
| dl | solsikke/stekeolje |
| g | lam, grytekjøtt, lammebog |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ts | fennikelfrø |
| g | rosmarin, frisk |
| g | tomater, hermetiske |
| stk | laurbærblad, hele |
| dl | oksefond |
| dl | vann |
| g | gulrot |
| g | sellerirot |
| g | søtpotet |
| g | purreløk |
| ts | havsalt |
| ts | pepper, grovmalt |
En bondegryte til hverdags eller fest. Lammekjøtt og gode grønnsaker kokt sammen med en anelse av fennikel og rosmarin er helt magisk. Det er rustikt og det må være rustikt for å gi så mye smak.
- Varm opp en gryte med litt olje på middels høy varme. Ha i lammekjøtt og brun godt i noen minutter.
- Rens og kutt hvitløksfedd i tynne skiver og vend inn gryten sammen med fennikelfrø og rosmarin.
- Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad og la det koke i ca. 2 minutter. Bland inn fond, vann og la det koke under lokk i ca. 30 minutter på medium varme.
- Vask og del gulrot, sellerirot og søtpotet i 1,5cm store terninger. Vend inn i gryten og la koke videre i ca. 15 minutter under lokk.
- Del purreløk i skiver og bland inn i gryten. La koke videre i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper til slutt.
Server nydelig fransk lammegryte på ønsket serveringsfat. Topp gjerne med litt ekstra rosmarin om ønsket!
