Grillet aubergine med urtedressing og fetaost
Silje Feiring

Grillet aubergine med urtedressing og fetaost

20 minLett
kr 115,24
4 porsjonerkr 20,46 per porsjon
Aubergine passer ypperlig til grilling. Ha det som tilbehør eller nyt som en egen rett!

2 stkAubergine, fersk
2 ssSolsikke/raps/stekeolje, til pensling
Urtedressing
1 håndfullKoriander, finhakket
1 håndfullMynte, frisk, finhakket
2 feddHvitløk, finhakket
1 ssSitroner, økologisk, saften av
0,5 dlOlivenolje, liten
2 klypeSalt, havsalt
Topping
200 gFetaost
Instruksjoner
1

Finhakk koriander, mynte og hvitløk. Bland sammen med olivenolje, salt og sitronsaft i en liten bolle.

2

Del auberginen i to på langs og snitt ned i kjøttet uten å skjære igjennom skinnet. Pensle med olje og legg med kuttsiden ned på en varm grill. Grill i ca. 20 minutter til den er mør. Snu den litt helt mot slutten.

3

Legg de grillede auberginene på ett serveringsfat og topp med urteblanding, smuldret fetaost og mer urter hvis du ønsker det.

Foto:

Silje Feiring