Grillet aubergine med urtedressing og fetaost
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1070
har lagret oppskriften
| stk | aubergine, fersk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje, til pensling |
| Urtedressing | |
| håndfull | koriander, frisk, finhakket |
| håndfull | mynte, frisk, finhakket |
| fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
| ss | sitroner, økologisk, saften av |
| dl | olivenolje, liten |
| klype | salt, havsalt |
| Topping | |
| g | fetaost |
Aubergine passer ypperlig til grilling. Ha det som tilbehør eller nyt som en egen rett!
- Finhakk koriander, mynte og hvitløk. Bland sammen med olivenolje, salt og sitronsaft i en liten bolle.
- Del auberginen i to på langs og snitt ned i kjøttet uten å skjære igjennom skinnet. Pensle med olje og legg med kuttsiden ned på en varm grill. Grill i ca. 20 minutter til den er mør. Snu den litt helt mot slutten.
- Legg de grillede auberginene på ett serveringsfat og topp med urteblanding, smuldret fetaost og mer urter hvis du ønsker det.
Foto: Silje Feiring
