Risotto med laks og asparges
Silje Feiring

Risotto med laks og asparges

25 minLett
kr 345,60
4 porsjonerkr 71,65 per porsjon
Risotto med laks er en klassisk hverdagsmiddag som, med noen få snarveier, er enkelt å lage. Her servert med sprø asparges og sitron.

300 gRisotto-ris med asparges
4 ssOlivenolje, extra virgin
500 gFersk laksefilet
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
250 gAsparges, fersk
2 tsSalt, havsalt
10 gKruspersille, fersk, grovhakket
1 stkSitroner, økologisk, i båter
Instruksjoner
1

Tilbered risotto etter anvisning på pakken.

2

Varm olje i en stekepanne, krydre laksen med salt og pepper. Stek på middels høy varme i ca. 2-3 minutter på hver side og la den hvile frem til servering.

3

Kutt eller knekk av den nederste delen av aspargesen der den gir etter. Kok aspargesen i ca. 2-4 minutter, avhengig av tykkelsen, i lettsaltet vann.

4

Server risotto med laks og asparges. Topp med grovhakket persille og pynt med sitronbåter.

Foto:

Silje Feiring