Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør
40 min
40 min
Lett
1101
har lagret oppskriften
| Torsk | |
|---|---|
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| ts | salt, havsalt |
| Søtpotetpure | |
| g | søtpotet |
| g | poteter |
| ss | meierismør |
| stk | chilipepper, rød |
| stk | sitroner, økologisk, saften |
| Soyasmør | |
| g | smør, usaltet |
| dl | soyasaus |
| stk | sjalottløk, finhakket |
| stk | chilipepper, rød, finhakket |
| ts | ingefær, fersk, revet |
| håndfull | gressløk, frisk, finhakket |
| håndfull | kruspersille, fersk, finhakket |
| Tilbehør | |
| pk | asparges, fersk |
Kombinasjonen torsk, søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør er uten tvil smaker som harmonerer. Retten er veldig lett å lage, og fungerer bra som hverdagsmat. Middagen smaker i tillegg utrolig godt
- Forvarm ovn på 200 grader. Salt torsken og la det virke i 15- 20 minutter. Tørrsalting gjør fisken fastere. Skyll av og tørk.
- Del fisken i serveringsstykker og bak i stekeovn ca 8 minutter. La stå litt lenger dersom fisken er tykk.
- SØTPOTETPURE
- Skrell potetene og kutt de til terninger. Kok potetene passe møre, ca. 8 minutter(alt etter størrelsen på potetbitene).
- Sil av vannet og mos potetene sammen med chili, smør og sitronsaft til en fin mos i en blender eller med stavmikser.
- Smaksett med salt, eventuelt mer smør og/eller sitron.
- SOYASMØR
- Bland soyasaus med finhakket sjalottløk, chili, ingefær og urter.
- Brun smøret og sil smøret umiddelbart over soyasausblandingen.
Tips
- Stek asparges rask i en varm panne med olivenolje, og dryss over maldonsalt. Velbekomme!
Foto: Elin Larsen
