Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør
Elin Larsen

Torsk med søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør

40 minLett
kr 507,40
4 porsjonerkr 62,82 per porsjon
Kombinasjonen torsk, søtpotetpure, lettstekte asparges og soyasmør er uten tvil smaker som harmonerer. Retten er veldig lett å lage, og fungerer bra som hverdagsmat. Middagen smaker i tillegg utrolig godt

Torsk
600 gFersk torskefilet, uten skinn
2 tsSalt, havsalt
Søtpotetpure
200 gSøtpotet
100 gPoteter
5 ssMeierismør
0,5 stkChilipepper, rød
0,5 stkSitroner, økologisk, saften
Soyasmør
40 gSmør, usaltet
0,3 dlSoyasaus
1 stkSjalottløk, finhakket
0,5 stkChilipepper, rød, finhakket
1 tsFersk ingefær, revet
0,5 håndfullGressløk, frisk, finhakket
0,5 håndfullKruspersille, fersk, finhakket
Tilbehør
1 pkAsparges, fersk
Instruksjoner
1

Forvarm ovn på 200 grader. Salt torsken og la det virke i 15- 20 minutter. Tørrsalting gjør fisken fastere. Skyll av og tørk.

2

Del fisken i serveringsstykker og bak i stekeovn ca 8 minutter. La stå litt lenger dersom fisken er tykk.

3

SØTPOTETPURE

4

Skrell potetene og kutt de til terninger. Kok potetene passe møre, ca. 8 minutter(alt etter størrelsen på potetbitene).

5

Sil av vannet og mos potetene sammen med chili, smør og sitronsaft til en fin mos i en blender eller med stavmikser.

6

Smaksett med salt, eventuelt mer smør og/eller sitron.

7

SOYASMØR

8

Bland soyasaus med finhakket sjalottløk, chili, ingefær og urter.

9

Brun smøret og sil smøret umiddelbart over soyasausblandingen.

Stek asparges rask i en varm panne med olivenolje, og dryss over maldonsalt. Velbekomme!

Foto:

Elin Larsen