Sitrusbakt laks med squashsalat

Name: Sitrusbakt laks med squashsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 klype Pepper, med kvern; 1 ss Raps/solsikke/olivenolje; 1 stk Sitroner; 2 stk Squash; 30 g Pinjekjerner; 50 g Parmesan, blokk; 1 håndfull Dill, frisk; 1 klype Salt, havsalt; 0.5 ts Sukker; 1 ss Raps/solsikke/olivenolje; 2 ss Dijonsennep; 1 stk Sitroner, økologisk; 500 g Laksefilet, med skinn; 1 klype Pepper, med kvern; 2 klype Salt, havsalt

20 minLett

276,70 kr

4 porsjoner • 52,38 kr per porsjon

Porsjoner

En skikkelig digg og enkel lakserett servert med en frisk squashsalat.

Ingredienser

Zucchinisalat
1 klype	Pepper, med kvern
1 ss	Raps/solsikke/olivenolje
1 stk	Sitroner
2 stk	Squash
30 g	Pinjekjerner
50 g	Parmesan, blokk
1 håndfull	Dill, frisk
1 klype	Salt, havsalt
Laks
0,5 ts	Sukker
1 ss	Raps/solsikke/olivenolje
2 ss	Dijonsennep
1 stk	Sitroner, økologisk
500 g	Laksefilet, med skinn
1 klype	Pepper, med kvern
2 klype	Salt, havsalt

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 175 grader. Kle ett stekebrett med bakepapir og legg over laksen.

Bland sammen rapsolje, sennep, flaksalt og sukker og fordel over laksen sammen med skiver av sitron. Sett i forvarmet ovn og stek i ca. 15 minutter.

Rist pinjekjerner gylne i en tørr panne. Skjær tynne skiver av squashen ved hjelp av en mandolin eller ostehøvel. Bland sammen med pinjekjerner, revet parmesan, dill, olje og sitronsaft.

Legg ferdigstekt laks og salat på ett serveringsfat og topp med litt salt og pepper etter smak.

Foto:

Sam Britz

Fisk Raske middager Middag Påske Laks

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding