Vegetar-enchiladas
Silje Feiring

Vegetar-enchiladas

20 minLett
kr 277,70
4 porsjonerkr 47,35 per porsjon
Enchiladas er en supergod tacovariant! Her er en enkel og smakfull variant uten kjøtt.

1 stkGul løk
1 stkPaprika, rød
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
300 gKjøttdeig, plantebasert
25 gKryddermiks, taco
1 stkSalsa
8 stkTortillalefse, large
250 gRevet ost
20 gKoriander, grovhakket
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kutt løk og paprika i strimler.

2

Varm litt olje i en stekepanne og fres løken til den har blitt blank. Tilsett vegetarkjøttdeig og varm opp. Bland inn tacokrydder etter anvisning på pakken. Vend så inn halvparten av salsaen og paprika.

3

Fyll lefsene med ca. 2ss av vegetarfyllet og 1ss ost pr. lefse og rull sammen. Legg etter hverandre i en ildfast form og topp med med litt salsa og resten av osten. Stek i ca. 10-15 minutter til osten er gyllen.

4

Server vegetar-enchiladas toppet med salsa og grovhakket koriander.

Foto:

Silje Feiring