Vegetar-enchiladas
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1214
har lagret oppskriften
| stk | gul løk |
| stk | paprika, rød |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| g | kjøttdeig, plantebasert |
| g | kryddermiks, taco |
| stk | salsa |
| stk | tortillalefse, large |
| g | revet ost |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
Enchiladas er en supergod tacovariant! Her er en enkel og smakfull variant uten kjøtt.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kutt løk og paprika i strimler.
- Varm litt olje i en stekepanne og fres løken til den har blitt blank. Tilsett vegetarkjøttdeig og varm opp. Bland inn tacokrydder etter anvisning på pakken. Vend så inn halvparten av salsaen og paprika.
- Fyll lefsene med ca. 2ss av vegetarfyllet og 1ss ost pr. lefse og rull sammen. Legg etter hverandre i en ildfast form og topp med med litt salsa og resten av osten. Stek i ca. 10-15 minutter til osten er gyllen.
- Server vegetar-enchiladas toppet med salsa og grovhakket koriander.
Foto: Silje Feiring
